• Qual é o sabor da geleia de pimenta jalapeño?
  • • • NOVO! CURSO EM VÍDEO ONLINE
• Guia de conserva de salsa para principiantes
• De que é feita esta receita de geleia de pimenta?
• Como é que se faz a geleia de pimento jalapeño?
  • Dica de leitura integral
• Como é que se sabe se a geleia de jalapeño está pronta?
• Quais são os melhores frascos para utilizar na produção de geleia de pimenta?
  • Dica de leitura integral
• Como é que me certifico de que a minha geleia de pimenta é segura para comer?
• Como se come a geleia de pimenta?
• A geleia de pimenta pode ser conservada no frigorífico?
• Receita de gelatina de jalapeño
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

Se nunca teve um frasco de geleia de pimenta jalapeño em sua casa, está a perder muito! Embora possa parecer um condimento estranho (está bem, até é), a combinação de doce e picante presta-se a uma tonelada de utilizações! A geleia de jalapeño é uma combinação perfeita para tábuas de charcutaria, aperitivos à base de queijo, sanduíches de queijo grelhado extravagantes e até mesmo esmaltes e marinadas super saborosos para carne(gostamos particularmente da carne de porco).

Como todas as compotas e geleias, a Geleia de Jalapeño é muito fácil de fazer e é a receita perfeita para quem está a começar a fazer conservas. Esta receita requer apenas quatro ingredientes (cinco, se estiver a sentir-se extravagante), fica pronta em menos de uma hora e faz 5 frascos de meio litro - que são óptimos para a sua cozinha, mas também dão óptimos presentes.

Qual é o sabor da geleia de pimenta jalapeño?

O jalapeño tem aquele glorioso perfil de sabor doce e picante que se vê frequentemente em alimentos como carne seca, molho barbecue e asas quentes.

NOVO! CURSO EM VÍDEO ONLINE

Guia de conserva de salsa para principiantes

Saia deste curso com seis frascos de salsa caseira e um monte de confiança na produção de conservas !

• Saiba quais os utensílios e materiais necessários para equipar a sua cozinha
• Domine todas as técnicas necessárias para conservar alimentos em segurança
• Ultrapassar qualquer receio que tenha em relação à produção de conservas
• Cozinhe com um especialista em conservas com mais de 25 anos de experiência em conservas caseiras

De que é feita esta receita de geleia de pimenta?

Esta receita é perfeita para quem está a começar a fazer conservas porque só precisa de quatro ingredientes (mais um ingrediente adicional opcional). Eis o que vai precisar:

• Jalapeños verdes -O nível de picante dos pimentos jalapeño tende a variar com base nas condições de crescimento. Já tivemos alguns que mal sabem a picante do que um pimento e outros que nos fazem suar as sobrancelhas com um pequeno pedaço! É difícil dizer o quão picante é um jalapeño só de olhar para ele, por isso temos tido mais sorte se o provarmos antes de cozinhar com ele.
• Vinagre de sidra de maçã Uma vez que os jalapeños são alimentos pouco ácidos, teremos de adicionar algum ácido à geleia para a tornar segura para o enlatamento e conservação em banho-maria.
• Açúcar -Aqui, o que se pretende é utilizar apenas açúcar normal!
• Pectina líquida Ball® RealFruit A pectina líquida é uma óptima opção para os enlatadores principiantes, uma vez que é pré-medida, pré-misturada e está pronta a usar. Não se preocupe em fazer com que a sua geleia endureça com a pectina líquida.
• Corante alimentar verde (opcional) A cor natural desta geleia é um verde azeitona claro, mas se quiser combinar com a cor de um jalapeño fresco, algumas gotas de corante alimentar verde podem ajudá-lo a chegar lá.

Como é que se faz a geleia de pimento jalapeño?

Esta receita é tão simples que vai ficar surpreendido. Pode ter uma fornada disto pronta em menos de uma hora! Eis como:

1. Prepare uma panela de banho-maria. Aqueça os frascos em água quente a ferver até estarem prontos a utilizar. Não ferva. Lave as tampas em água morna com sabão e ponha as tiras de lado.
2. Corte os caules dos pimentos. Retire as sementes e as membranas, se desejar, para reduzir o picante. Triture os pimentos num processador de alimentos ou num liquidificador com 1 chávena de vinagre de cidra até ficarem macios. Não coe o puré.
3. Numa panela grande ou num forno holandês, misture o puré com a restante 1 chávena de vinagre de cidra e o açúcar e deixe ferver em lume forte durante 10 minutos, mexendo frequentemente.
4. Junte a pectina líquida Ball®RealFruit™, espremendo imediatamente todo o conteúdo das saquetas. Continue a ferver durante 1 minuto, mexendo sempre. Retire do lume. Adicione o corante alimentar, se utilizar, e desnate a espuma, se necessário.
5. Coloque a geleia de jalapeño quente em frascos quentes, deixando um espaço de 1/4 de polegada para a cabeça. Limpe a borda. Coloque a tampa no centro do frasco. Aperte a banda até que esteja apertada com a ponta dos dedos.
6. Coloque os frascos numa enlatadora de água a ferver e processe durante 10 minutos, ajustando para a altitude elevada. Retire os frascos e deixe arrefecer. Verifique a vedação das tampas após 24 horas. A tampa não deve fletir para cima e para baixo quando o centro é pressionado.

Dica de leitura integral

Adoramos esta receita de geleia de jalapeño porque não requer quase nenhuma preparação das pimentas - o que significa que pode manter as suas mãos livres dos sucos picantes das pimentas que podem causar irritação. Dito isto, continuamos a recomendar que use luvas quando lidar com pimentas picantes. E certifique-se de que lava muito bem as mãos quando terminar.

Como é que se sabe se a geleia de jalapeño está pronta?

Uma vez que a pectina líquida Ball®RealFruit™ é praticamente infalível, deverá obter facilmente um bom gel na sua geleia de pimenta picante. Dito isto, verificar duas vezes nunca é demais! Eis como:

Quando começar a cozer a geleia, coloque um pequeno pires no congelador. Teste a gelatina colocando uma pequena colherada de geleia no pires. Deixe a geleia arrefecer e passe o dedo pela poça - se tiver a textura de geleia, está pronta a enlatar! Se ainda estiver muito fina, continue a ferver com força, testando a cada minuto até obter a consistência correcta.

Quais são os melhores frascos para utilizar na produção de geleia de pimenta?

Utilizámos aqui os clássicos frascos de meio litro Ball® Quilted Crystal - adoramos esse aspeto para todas as receitas clássicas de compota e geleia. No entanto, qualquer frasco de meio litro Ball® serve!

Dica de leitura integral

É fácil voltar a pôr os frascos na prateleira se não precisar deles, mas é difícil ter de preparar frascos se tiver geleia a mais e precisar de um frasco para a guardar!

Como é que me certifico de que a minha geleia de pimenta é segura para comer?

Nós percebemos! Fazer conservas pode ser intimidante, mas se utilizar uma receita testada e aprovada (como esta que veio diretamente dos fabricantes dos produtos de conservas caseiras Ball®) e seguir as instruções à risca, pode ter a certeza de que o que está a fazer é seguro para si e para a sua família.

Como se come a geleia de pimenta?

A geleia de pimenta jalapeño pode ser utilizada de várias formas na sua cozinha:

• Deite-o sobre um tijolo amolecido de queijo creme ou de cabra e sirva-o com bolachas para um aperitivo fácil e decadente!
• Pincele-o em carne de porco ou frango grelhado para obter um maravilhoso molho doce e picante.
• Espalhe-o no pão e depois use queijo cheddar picante para fazer um queijo grelhado sofisticado.
• Colocar numa tábua de queijos.
• Dilua-o um pouco e utilize-o como marinada para carnes.

A geleia de pimenta pode ser conservada no frigorífico?

Uma vez processada corretamente, esta geleia de jalapeño pode ser conservada em prateleiras durante pelo menos 18 meses (ou mais, mas tenha em atenção que poderá verificar uma redução na qualidade do sabor, da cor ou da textura). Como todas as conservas, a geleia de pimenta terá de ser refrigerada depois de aberta.

Receita de gelatina de jalapeño

A geleia de pimenta jalapeño é uma pasta doce e picante que fica óptima num prato de queijo ou como cobertura.

Receita gentilmente cedida pelos fabricantes dos produtos de conserva doméstica Ball.

Ingredientes

• 12 oz. de pimentos jalapeño (cerca de 12 med)
• 2 chávenas de vinagre de cidra, divididas
• 6 chávenas de açúcar
• 2 saquetas de 3 onças de Pectina Líquida Ball® RealFruit
• Corante alimentar verde, opcional

Instruções

1. Prepare uma panela de água a ferver. Aqueça os frascos em água a ferver até estarem prontos para serem utilizados. Não ferva. Lave as tampas em água morna com sabão e ponha as tiras de lado.
2. Triturar os pimentos num processador de alimentos ou num liquidificador com 1 chávena de vinagre de cidra até ficarem macios. Não coar o puré.
3. Misture o puré com a restante 1 chávena de vinagre de cidra e o açúcar. Leve a ferver em lume alto e deixe ferver durante 10 minutos, mexendo frequentemente.
4. Adicione a pectina líquida Ball®RealFruit™, espremendo imediatamente todo o conteúdo das saquetas. Continue a ferver durante 1 minuto, mexendo sempre. Retire do lume. Adicione o corante alimentar, se utilizar, e desnate a espuma, se necessário. Coloque a geleia de jalapeño quente em frascos quentes, deixando um espaço de 1/4 de polegada para a cabeça. Limpe o rebordo. Coloque a tampa no centro do frasco. Aplique a fita até que fique bem apertada na ponta dos dedos.
5. Processe num enlatador de água a ferver durante 10 minutos, ajustando para a altitude. Retire os frascos e deixe arrefecer. Verifique a vedação das tampas após 24 horas. A tampa não deve fletir para cima e para baixo quando o centro é pressionado.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 67 Gordura Total: 0g Gordura Saturada: 0g Gordura Trans: 0g Gordura Insaturada: 0g Colesterol: 0mg Sódio: 5mg Hidratos de Carbono: 17g Fibra: 0g Açúcar: 15g Proteína: 0g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.