• O que é que preciso para fazer esta salada de ervilhas partidas?
  • Dica de leitura integral
• É necessário demolhar as ervilhas partidas antes de as cozinhar?
  • Dica de leitura integral
• Posso utilizar lentilhas em vez de ervilhas partidas?
• O que devo servir com a salada de ervilhas de verão?
• Qual é o molho desta salada?
• Posso congelar esta salada?
  • Dica de leitura integral
• Posso preparar esta salada de ervilhas?
• Que mais posso fazer com as ervilhas partidas?
• Receita de Salada de Ervilhas de verão (Vegan)
  • Ingredientes
  • Instruções
    • • • Informação nutricional:

As ervilhas partidas são a ovelha negra do mundo das leguminosas. São o último feijão seco que a maioria das pessoas procura, mas esperamos mudar isso! As ervilhas partidas são fáceis de cozinhar, estão cheias de nutrientes e têm um sabor absolutamente fantástico!

Uma boa maneira de começar a sua viagem de ervilhas partidas é com esta simples salada de verão. As ervilhas partidas, tenras e saudáveis, são combinadas com ervas frescas e vegetais de verão cultivados em casa. Como as ervilhas partidas cozinham muito rapidamente, toda esta salada de leguminosas vegan pode estar pronta em menos de meia hora. É um ótimo prato para preparar a refeição!

O que é que preciso para fazer esta salada de ervilhas partidas?

Esta salada é ideal para fazer no verão, quando se pode deitar as mãos às ervas e aos legumes mais frescos. Eis o que vai precisar para esta salada de ervilhas partidas:

• Ervilhas partidas secas- Provavelmente, estes encontram-se junto dos feijões secos na sua mercearia.
• Caldo de legumes
• Tomates-cereja
• Milho congelado ou milho fresco cortado em espiga
• Salsa fresca, manjericão, orégãos e cebolinho. Damos-lhe uma sugestão para a quantidade a utilizar de cada um, mas sinta-se à vontade para misturar e combinar com base no que tem.
• Limão- Se estiver mesmo em apuros, pode usar sumo de limão engarrafado, mas recomendo que use um limão fresco, para poder usar a raspa também!
• Azeite
• Mostarda de Dijon
• Alho em pó
• Xarope de ácer- Sim, xarope de ácer! Vai dar um toque de doçura ao molho.
• Sal e pimenta

Dica de leitura integral

Se não for vegetariano, também pode utilizar caldo de osso de galinha nesta receita.

É necessário demolhar as ervilhas partidas antes de as cozinhar?

Ao contrário da maioria das outras leguminosas secas, as ervilhas partidas não precisam de ser demolhadas antes do tempo. No entanto, algumas pessoas têm problemas digestivos com todos os feijões e lentilhas - se for o seu caso, demolhar durante a noite pode ajudar!

Dica de leitura integral

As ervilhas partidas cozinham-se muito bem sem estarem previamente demolhadas!

Posso utilizar lentilhas em vez de ervilhas partidas?

Esta salada funciona tão bem com lentilhas verdes como com ervilhas partidas. No entanto, não recomendo a utilização de lentilhas vermelhas - ficarão demasiado moles para uma salada.

O que devo servir com a salada de ervilhas de verão?

A minha forma preferida de servir a salada de ervilhas partidas é como acompanhamento de peixe ou frango grelhado. Mas se quiser manter as coisas vegetarianas (ou veganas!), também pode misturá-la com um grão cozinhado, como arroz integral ou quinoa.

Qual é o molho desta salada?

Esta salada utiliza um simples vinagrete de limão que é fácil de fazer e é super versátil! Também é maravilhoso como uma marinada e um molho para salada.

Posso congelar esta salada?

Quem me dera poder dizer que sim, porque algo tão fresco e estival seria bem-vindo no inverno! Infelizmente, os tomates e as ervas frescas não vão aguentar no congelador e manter a sua textura. Recomendo que coma esta salada fresca.

Dica de leitura integral

Esta salada de ervilhas não se congela bem. Coma-a uma semana depois de a fazer!

Posso preparar esta salada de ervilhas?

Esta receita fica ainda melhor quanto mais tempo fica no frigorífico. Prepare-a com antecedência para a sua próxima festa, ou prepare-a no fim de semana para comer durante toda a semana.

Que mais posso fazer com as ervilhas partidas?

O grão-de-bico e o feijão preto podem ser muito apreciados, mas as ervilhas partidas são um ingrediente excelente e acessível! São óptimas em todo o tipo de receitas, como estas favoritas dos fãs:

• Caril de ervilhas com molho vegan
• Húmus de ervilhas
• Sopa de ervilhas com fiambre

Receita de Salada de Ervilhas de verão (Vegan)

Esta saborosa e refrescante Salada de Ervilhas de verão vegan é a receita perfeita para terminar o verão. Sirva-a como um jantar leve ou como acompanhamento.

Ingredientes

• 2/3 de chávena de ervilhas verdes secas
• 1 1/2 chávena de caldo de legumes
• 2 chávenas de tomates-cereja cortados ao meio (ou 2 tomates médios, cortados em cubos)
• 1 chávena de grãos de milho congelados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 2 colheres de sopa de orégãos frescos picados
• 2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
• Sumo e raspa de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de chá de xarope de ácer
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

1. Misture as ervilhas partidas e o caldo numa panela média em lume alto. Deixe ferver, mexa, reduza o lume, tape e deixe cozinhar em lume brando até as ervilhas partidas estarem tenras, mas não moles, e a maior parte do líquido ter sido absorvido, cerca de 20 minutos.
2. Numa tigela grande, misture as ervilhas partidas cozidas com os tomates, o milho, a salsa, o manjericão, os orégãos e o cebolinho, mexendo bem.
3. Num frasco com uma tampa bem apertada, misture o sumo e as raspas de limão, o azeite, o dijon, o xarope, o alho em pó, o sal e a pimenta. Feche e agite bem para combinar.
4. Verta o molho sobre a salada e envolva-o. Sirva imediatamente.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 206 Gorduras totais: 8g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 6g Colesterol: 0mg Sódio: 469mg Hidratos de carbono: 32g Fibra: 6g Açúcar: 14g Proteína: 6g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.