• As ervilhas partidas precisam de ser demolhadas antes de serem cozinhadas?
  • Dica de leitura integral
• Como é que se faz sopa de ervilhas partidas do zero?
  • Dica de leitura integral
• Posso fazer sopa de ervilhas na Panela Instantânea?
• Como é que faço sopa de ervilhas na Panela Instantânea?
  • Dica de leitura integral
• Como é que se faz sopa de ervilhas de cozedura lenta?
• A sopa de ervilhas partidas com fiambre é nutritiva?
  • Dica de leitura integral
• O que é que acompanha a sopa de ervilhas partidas?
• Como é que a sopa de ervilhas partidas fica cremosa?
• Posso congelar a sopa de ervilhas partidas?
• Que mais posso fazer com as ervilhas partidas?
• Sopa de ervilhas partidas com fiambre (Instant Pot, Crock-Pot ou Fogão)
  • Ingredientes
  • Instruções
    • Instruções para cozinhar no fogão (1 1/2 horas)
    • Instruções para a Panela Instantânea (40 minutos)
    • Instruções para a panela de cozedura lenta (7-8 horas)
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Não vou mentir, a sopa de ervilhas com fiambre não vai ganhar nenhum concurso de beleza. Mas acho que não faz mal, porque muitas vezes as comidas mais saborosas e aconchegantes não são assim tão bonitas. E acho que isso é uma lição de vida maravilhosa - às vezes as melhores coisas da vida vêm nas embalagens mais insuspeitas.

Saiba apenas que esta sopa é tão deliciosa, tão reconfortante e tão saborosa que fez a minha filha de seis anos dançar na cozinha quando a provou. Literalmente. Pegou numa tigela, numa colher, deu uma dentada e começou a dançar ali mesmo no tapete da cozinha porque sabia tão bem. Estou a dançando porque você pode fazer esta sopa de ervilha dividida na panela instantânea, fogão lento ou no fogão - eu me amo uma receita flexível que funciona independentemente da minha agenda!

As ervilhas partidas precisam de ser demolhadas antes de serem cozinhadas?

Ao contrário de outros feijões e leguminosas, as ervilhas partidas são suficientemente tenras para não precisarem de ser demolhadas antes de serem cozinhadas.

Dica de leitura integral

Se tiver um historial de problemas digestivos devido a ervilhas partidas, pode querer pô-las de molho em água fria durante a noite antes de as cozinhar - pode ajudar!

Como é que se faz sopa de ervilhas partidas do zero?

Pode cozinhar esta sopa no fogão, na panela de cozedura lenta ou numa Instant Pot, mas o processo é bastante semelhante para todos eles. Para fazer sopa de ervilhas partidas, eis o que tem de fazer:

1. Saltear os legumes aromáticos (cebola, aipo, cenoura e alho).
2. Adicione os jarretes de presunto, o caldo de carne, a água, as ervilhas partidas e as ervas aromáticas e deixe cozinhar em lume brando até ficarem tenros.
3. Retire os jarretes de presunto e as folhas de louro. Pode optar por deixar a sopa em pedaços ou pode utilizar uma varinha mágica para a tornar homogénea.
4. De seguida, adicione um pouco de fiambre picado, tempere a gosto e desfrute.

Dica de leitura integral

A sopa de ervilhas partidas engrossa consideravelmente à medida que arrefece, por isso, se parecer demasiado fina logo que sai da panela, dê-lhe 5-10 minutos de tempo de arrefecimento antes de servir.

No total, a sopa demora cerca de uma hora e meia a cozinhar no fogão (e apenas cerca de 40 minutos na Panela Instantânea), mas a maior parte desse tempo é de mãos livres!

Posso fazer sopa de ervilhas na Panela Instantânea?

Na verdade, preferimos fazer esta receita de sopa de ervilhas na Panela Instantânea porque é a forma mais rápida e fácil de a fazer dos três métodos. A Panela Instantânea prepara esta sopa em cerca de 40 minutos (e isso inclui o tempo de aquecimento e arrefecimento).

Como é que faço sopa de ervilhas na Panela Instantânea?

São cerca de cinco minutos de trabalho manual e, em seguida, deixa a magia da sua Instant Pot fazer o resto:

1. Utilizando a função saltear, salteie os legumes aromáticos (cebola, aipo, cenoura e alho) até ficarem tenros.
2. Junte os jarretes de presunto, o caldo de carne, as ervilhas partidas e as ervas aromáticas e coloque em pressão alta durante 15 minutos.
3. Quando o tempo de cozedura terminar, aguarde 15 minutos de libertação natural da pressão antes de abrir a Instant Pot.
4. Retire os jarretes de presunto e as folhas de louro. Pode optar por deixar a sopa em pedaços ou pode utilizar uma varinha mágica para a tornar homogénea.
5. De seguida, adicione um pouco de fiambre picado, tempere a gosto e desfrute.

Dica de leitura integral

Certifique-se de que NÃO adiciona as 2 chávenas de água pedidas na versão de fogão quando cozinhar na Instant Pot ou na panela de cozedura lenta, ou a sua sopa ficará fina e aguada.

Como é que se faz sopa de ervilhas de cozedura lenta?

Para fazer esta sopa na panela de cozedura lenta, basta misturar todos os ingredientes na bacia da sua panela de cozedura lenta e cozinhar em lume brando durante 7-8 horas. Depois, basta retirar os jarretes de presunto e as folhas de louro e adicionar o presunto picado.

A sopa de ervilhas partidas com fiambre é nutritiva?

Esta comida clássica de conforto é um alimento básico de inverno por uma boa razão - está repleta de ervilhas partidas nutritivas, que contêm toneladas de fibra, proteína vegetal, ferro, zinco e fósforo.

Dica de leitura integral

Entre o fiambre e o caldo de galinha, é fácil que esta sopa se torne muito rica em sódio. Certifique-se de que utiliza caldo de galinha com pouco ou nenhum sódio e prove a sopa antes de adicionar mais sal.

O que é que acompanha a sopa de ervilhas partidas?

Na nossa opinião, a sopa de ervilhas partidas é melhor servida com uma grande pilha de pão quente e estaladiço para absorver toda a deliciosa sopa da tigela. Se quiser acrescentar um pouco de frescura à refeição, uma simples salada verde é um ótimo complemento.

Como é que a sopa de ervilhas partidas fica cremosa?

Nós preferimos a nossa sopa de ervilhas partidas um pouco mais grossa (como se vê nas fotografias aqui), mas pode facilmente torná-la muito suave com a ajuda da sua prática varinha mágica. Depois de retirar o osso ou o pernil do presunto, basta misturar a sopa até obter a consistência desejada.

Posso congelar a sopa de ervilhas partidas?

De facto, é uma das nossas sopas preferidas para ter no congelador para uma noite fria de inverno:

1. Deixe a sopa arrefecer até à temperatura ambiente.
2. Coloque as colheres em recipientes de vidro próprios para congelação.
3. Rotular e congelar até 6 meses.

Para reaquecer, deixe descongelar à temperatura ambiente ou no frigorífico e, em seguida, aqueça numa caçarola ou numa panela de sopa em lume médio no fogão. Poderá ser necessário adicionar um pouco de água para diluir a massa se esta tiver engrossado demasiado.

Que mais posso fazer com as ervilhas partidas?

A sopa é um ótimo ponto de partida para cozinhar com ervilhas partidas, mas há muito mais que pode fazer com elas! Estes são alguns dos nossos favoritos:

• Húmus de ervilhas
• Salada de ervilhas de verão
• Caril de ervilhas com molho vegan

Sopa de ervilhas partidas com fiambre (Instant Pot, Crock-Pot ou Fogão)

A sopa de ervilhas com fiambre é deliciosa, reconfortante e acessível. No fogão, na panela instantânea, na panela de cozedura lenta - vamos mostrar-lhe como prepará-la das três maneiras!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de abacate ou azeite
• 1 cebola grande, cortada em cubos (cerca de 2 chávenas)
• 3 costelas grandes de aipo, cortadas em cubos (cerca de 1 chávena)
• 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos (cerca de 1 chávena)
• 3 dentes de alho, picados
• 1 osso de presunto carnudo ou 2 jarretes de presunto fumado (ver notas)
• 6 chávenas de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou sem sódio
• 2 chávenas de água (só na versão de fogão)
• 1 saco de 16 onças de ervilhas secas
• 1/2 colher de chá de folhas de tomilho secas
• 1/2 colher de chá de orégãos secos
• 2 folhas de louro
• 1 chávena de fiambre picado, se utilizar jarretes de fiambre em vez de ossos de fiambre (ver notas)
• Sal e pimenta preta moída na altura, a gosto

Instruções

Instruções para cozinhar no fogão (1 1/2 horas)

1. Numa panela de sopa grande ou num forno holandês, aqueça o óleo em lume médio-alto. Adicione a cebola, o aipo, as cenouras e o alho e cozinhe até ficarem perfumados e tenros, cerca de 3 minutos.
2. Adicione o osso ou os jarretes de fiambre, o caldo de galinha, a água, as ervilhas partidas, o tomilho, os orégãos e as folhas de louro. Deixe ferver, reduza o lume para baixo e cozinhe em lume brando. Cozinhe, mexendo regularmente, durante 60-75 minutos ou até as ervilhas estarem muito tenras. É desejável que estejam a ficar moles. Dependendo da idade das suas ervilhas, este processo pode demorar mais ou menos tempo do que o indicado.
3. Retire o osso do fiambre ou os jarretes de fiambre e as folhas de louro da sopa. Deite fora as folhas de louro. Se utilizar um osso de fiambre, corte o fiambre e pique-o, deitando fora o osso. Se utilizar os jarretes de fiambre, deite fora. Adicione o fiambre picado (do osso do fiambre ou extra, se utilizar jarretes de fiambre). Mexa e prove o tempero da sopa, adicionando pimenta preta fresca e sal extra, se necessário.
4. A sopa vai engrossar consideravelmente à medida que arrefece, por isso, se parecer demasiado fina logo que sai da panela, dê-lhe 5-10 minutos de tempo de arrefecimento antes de servir.

Instruções para a Panela Instantânea (40 minutos)

1. Para a Instant Pot, não precisa de utilizar a água indicada na receita.
2. Ligue a função "Saute" (Refogar) na sua Instant Pot e adicione o óleo. Quando a Instant Pot estiver "Hot" (Quente), adicione a cebola, o aipo, as cenouras e o alho e cozinhe até ficarem perfumados e tenros, cerca de 3 minutos. Desligue a função "Saute" (Refogar).
3. Adicione o osso ou os jarretes de presunto, o caldo de galinha, as ervilhas partidas, o tomilho, os orégãos e as folhas de louro. Não adicionar as 2 chávenas de água indicadas para a versão de fogão. Isto fará com que a sopa fique demasiado fina.
4. Feche e sele a tampa e, em seguida, coloque a Instant Pot em Manual, Alta Pressão durante 15 minutos. Quando o tempo de cozedura terminar, aguarde 15 minutos de libertação natural da pressão antes de abrir a Instant Pot.
5. Retire o osso do fiambre ou os jarretes de fiambre e as folhas de louro da sopa. Deite fora as folhas de louro. Se utilizar um osso de fiambre, corte o fiambre e pique-o, deitando fora o osso. Se utilizar os jarretes de fiambre, deite fora. Adicione o fiambre picado (do osso do fiambre ou extra, se utilizar jarretes de fiambre). Mexa e prove o tempero da sopa, adicionando pimenta preta fresca e sal extra, se necessário.
6. A sopa vai engrossar consideravelmente à medida que arrefece, por isso, se parecer demasiado fina logo que sai da panela, dê-lhe 5-10 minutos de tempo de arrefecimento antes de servir.

Instruções para a panela de cozedura lenta (7-8 horas)

1. Para a panela de cozedura lenta, não é necessário utilizar o óleo ou a água indicados na receita.
2. Na bacia de uma panela de cozedura lenta, adicione a cebola, o aipo, as cenouras, o alho, o osso ou os jarretes de presunto, o caldo de galinha, a água, as ervilhas partidas, o tomilho, os orégãos e as folhas de louro. Não adicionar as 2 chávenas de água indicadas para a versão de fogão. Isto fará com que a sopa fique demasiado fina.
3. Tape e coloque o fogão lento em lume brando, cozinhando durante 7-8 horas, ou até as ervilhas estarem tenras.
4. Retire o osso do fiambre ou os jarretes de fiambre e as folhas de louro da sopa. Deite fora as folhas de louro. Se utilizar um osso de fiambre, corte o fiambre e pique-o, deitando fora o osso. Se utilizar os jarretes de fiambre, deite fora. Adicione o fiambre picado (do osso do fiambre ou extra, se utilizar jarretes de fiambre). Mexa e prove o tempero da sopa, adicionando pimenta preta fresca e sal extra, se necessário.
5. A sopa vai engrossar consideravelmente à medida que arrefece, por isso, se parecer demasiado fina logo que sai da panela, dê-lhe 5-10 minutos de tempo de arrefecimento antes de servir.

Notas

• Entre o fiambre e o caldo de galinha, é fácil que esta sopa se torne muito salgada. Certifique-se de que utiliza caldo de galinha com pouco ou nenhum sódio e prove a sopa antes de adicionar qualquer sal adicional.

• Esta sopa engrossa consideravelmente à medida que arrefece e repousa, pelo que, quando for reaquecer as sobras, poderá ter de adicionar mais água ou caldo de galinha para a diluir.
• Para congelar, deixe a sopa arrefecer até à temperatura ambiente e, em seguida, coloque-a em recipientes de vidro próprios para congelação. Coloque uma etiqueta e congele-a até 6 meses.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 209 Gorduras totais: 7g Gorduras saturadas: 2g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 4g Colesterol: 42mg Sódio: 687mg Hidratos de carbono: 18g Fibra: 6g Açúcar: 4g Proteína: 20g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.