• Tâmaras embrulhadas em bacon e alecrim
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Estamos a entrar na época dos aperitivos, e eu estou aqui Quando era miúda, era sempre tão chique quando tínhamos aperitivos para o jantar, e continuo a adorar provar delícias do tamanho de uma dentada sempre que posso. É tão divertido!

Por causa da minha dieta restrita este ano, tive que ser um pouco criativa com o tipo de aperitivos que posso fazer e comer. Mini Quiche de Natal, embora deliciosas, decididamente não são AIP-friendly. Tábua de queijos? Não. Bacon e Sriracha Deviled Eggs? Nada. Espinafre Quinoa Patties? Não, não pode comer quinoa. Caprese sticks? Não, sem queijo. Bacon Almond Cheddar Bruschetta? HA. Eu não posso comer exatamente nenhum dosTalvez, mas seria necessário fazer alguns ajustes. Provavelmente poderia fazer funcionar uma das minhas três receitas favoritas de almôndegas de cocktail, e talvez o meu corpo não note a cerveja no Camarão Cozido com Cerveja.

Basicamente, a maior parte dos meus aperitivos preferidos estão fora de moda (ou requerem uma reformulação séria), por isso fui para a cozinha com uma folha limpa (e um conjunto de regras dietéticas bastante restritivas, mas totalmente exequíveis) para descobrir que aperitivos de Natal funcionariam para mim aqui e agora.

A minha regra número 1 para os aperitivos de Natal? Têm de ser rápidos. A minha Mini Quiche de Natal (que, depois de ter feito durante 10 anos seguidos de Natais em família, é uma tradição) é a exceção à regra. Tudo o resto, quero que seja eaaaaa fácil. De qualquer forma, estamos todos demasiado apertados de tempo durante as férias; não precisamos de passar três horas depois de os miúdos irem para a cama a cozinhar um aperitivo paraamanhã, no escritório.

Envolver uma tâmara Medjool doce e pegajosa num bacon muito bom e colocá-la no forno, e depois polvilhá-la com sal marinho e alecrim fresco. Quase nem precisa de uma receita, acabei de lhe dizer como fazer esta receita numa frase.

Se não for livre de queijo como eu, recomendo vivamente que tente rechear estas tâmaras com uma colher de chá de queijo de cabra (melhor ainda se conseguir o tipo com ervas) antes de as embrulhar em bacon. É como uma explosão de sabor e textura.

Uma palavra sobre as tâmaras: deve procurar as tâmaras Medjool grandes, gordas, suculentas e pegajosas - de preferência as que ainda têm o caroço. Sim, é uma dor de cabeça descaroçar cada tâmara, mas as tâmaras pré-caroçadas secam tão mal nas prateleiras das lojas que não é bom comer.

E antes que perguntem, sim, estas tâmaras embrulhadas em bacon podem ser feitas com antecedência! Recomendo que as embrulhem e as guardem no frigorífico até estarem prontas a servir. Depois, cozam-nas imediatamente antes. É preciso adorar receitas que facilitam as férias!

Tâmaras embrulhadas em bacon e alecrim

Os aperitivos para as festas de fim de ano não são muito mais fáceis do que estas datas embrulhadas em bacon e alecrim!

Ingredientes

• 3 onças de queijo de cabra com ervas (opcional)
• 16 tâmaras medjool grandes, sem caroço
• 8 fatias de bacon de corte fino, cortadas ao meio em cruz
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de sal marinho em flocos

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°.
2. Se utilizar o queijo de cabra, coloque cerca de 1 colher de chá de queijo de cabra na cavidade do caroço de cada tâmara.
3. Envolva cada tâmara numa meia fatia de bacon, utilizando um palito para fixar. Coloque num tabuleiro de ir ao forno não untado. Repita com o restante bacon, tâmaras e queijo de cabra (se utilizar).
4. Coza no forno pré-aquecido durante 12-15 minutos, utilizando os palitos para virar as tâmaras de modo a que todos os lados do bacon fiquem estaladiços (normalmente viro-as 2-3 vezes), ou até o bacon ficar estaladiço.
5. Enquanto as tâmaras estão a cozer, misture o alecrim e o sal marinho numa tigela pequena. Polvilhe generosamente cada tâmara imediatamente após sair do forno (vai "agarrar-se" melhor ao bacon acabado de sair do forno). Sirva imediatamente.

Notas

• Certifique-se de que obtém as tâmaras Medjool mais frescas e saborosas que conseguir encontrar. Evite as que já vêm sem caroço - têm tendência a secar nas prateleiras das lojas.
• Este é um ótimo local para utilizar sal marinho aromatizado. Utilizei sal marinho com trufas pretas e ficou fantástico!
• O bacon fino é o mais indicado para este tipo de cozinha - o mais grosso tende a não ficar estaladiço.
• Para preparar com antecedência: Embrulhe as tâmaras e prepare a mistura de alecrim. Guarde ambas tapadas no frigorífico até à hora de servir. Coza-as imediatamente antes de servir.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 98 Gorduras totais: 2g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 1g Colesterol: 7mg Sódio: 237mg Hidratos de carbono: 18g Fibra: 2g Açúcar: 16g Proteína: 3g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.