Kendra Monosi- ဤစည်သွပ်ဘူး ချက်နည်းသည် စတင်သူများအတွက် အဆင်ပြေပါသလား။
- ကူညီပါ၊ ကျွန်ုပ်၏အိုးများသည် ဗူးထဲတွင် အရည်များစွာ ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။
- ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ အရည်ကို ခွဲထားလို့ အဆင်ပြေပါသလား။
- စမ်းသုံးကြည့်ရန် ဗားရှင်းများ
- သင်၏ လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အသုံးပြုရန် နောက်ထပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ လိုချင်ပါသလား။
- ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးလုပ်နည်း
- Canning Salsa ၏အစပြုသူလမ်းညွှန်
- လှီးဖြတ်နိုင်သော ခရမ်းချဉ်သီးများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပစ္စည်းများ
- လှီးဖြတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးအတွက် သင့်တော်သောပစ္စည်းများ
- စည်သွပ်ဗူးအတွက် အကောင်းဆုံး ခရမ်းချဉ်သီးက ဘာလဲ။
- ခရမ်းချဉ်သီးစည်သွတ်ဗူးများတွင် ရေထည့်ပါသလား။
- ကျွန်ုပ်၏ စည်သွတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို မည်မျှကြာကြာခံမည်နည်း။
- ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးတစ်တုံးကိုဖွင့်လိုက်တာနဲ့ ဘယ်လောက်ကြာကြာကောင်းမလဲ။
- ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးလုပ်နည်း
အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများသည် ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပင် သင့်အိမ်ခန်းရှိ စွယ်စုံရပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ငရုတ်သီး၊ ဟင်းချို သို့မဟုတ် spaghetti ဆော့စ်ပြုလုပ်ရန် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းတို့ကို ပန်းကန်လုံး သို့မဟုတ် အိုးတစ်လုံးတည်းတွင် စားသုံးပါ။ အရသာရှိတဲ့ နေ့လည်စာအတွက် လွယ်ကူတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်ကို ချက်စားဖို့ လွယ်ကူတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်ဖြစ်အောင် တခြားပါဝင်ပစ္စည်းအနည်းငယ်နဲ့ ဖျော်စက်ထဲကို ထည့်လိုက်ရုံပါပဲ။ ကျွန်ုပ်၏ ဟင်းချက်ခန်းထဲတွင် ခရမ်းချဉ်သီး အတုံးများ မပါလျှင် ဘယ်တော့မှ ရှိမည်မဟုတ်ပါ။
အတုံးလိုက် ခရမ်းချဉ်သီး စည်သွပ်ဘူးများ ဝယ်ခြင်းသည် လေညင်းသာသာ (နှင့် အတော်လေး တတ်နိုင်သည်)၊ သို့သော် မီးဖိုချောင်ရှိ အရာအများစုကဲ့သို့ပင် အရသာမှာ ထူးထူးခြားခြား ဖြစ်နေသည်ကို တွေ့ရပါသည်။ အိမ်မှာနေရင်း ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးလေးတွေ လုပ်လို့ရတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးရာသီရဲ့ အထွတ်အထိပ်မှာ ခရမ်းချဉ်သီးရာသီအထွတ်အထိပ်မှာ ခူးဆွတ်တဲ့ အမှည့်ဆုံး၊ အကောင်းဆုံး ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို အသုံးပြုနိုင်ရုံသာမက (သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဥယျာဉ်မှ မျှော်လင့်ပါတယ်)၊ ဒါပေမယ့် ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အတိအကျ ထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး သင့်အသုတ်ထဲကို မထည့်ရပါဘူး။ ဆားစားသုံးမှုကို စောင့်ကြည့်နေပါသလား။ ထားလိုက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးဗူးတွေ အများကြီးသုံးတဲ့ BPA အလွှာအတွက် စိတ်ပူနေလား။ စိတ်မပူပါနဲ့၊ မင်း ဖန်ခွက်သုံးနေတာ။ သင့်ကိုယ်ပိုင်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် အိုးများကို အမွှေးအကြိုင်ပြုလုပ်လိုပါသလား။ ချက်လိုက်ပါ!
ဤစည်သွပ်ဘူး ချက်နည်းသည် စတင်သူများအတွက် အဆင်ပြေပါသလား။
အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို စည်သွပ်ဗူးသည် စတင်သူများအတွက် အလွယ်ကူဆုံး စည်သွပ်ဗူးပရောဂျက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် စည်သွပ်ဗူးလုပ်ခြင်းမှ အသစ်ဖြစ်ပြီး အနည်းငယ် ကြောက်ရွံ့နေပါက- ခရမ်းချဉ်သီး (သို့မဟုတ် အချဉ်) သည် စတင်ရန် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးစည်သွပ်ဗူးအတွက် စိတ်ပူရမယ့် အကြီးမားဆုံးအရာက သင့်အိုးတွေကို အပူပေးပြီး ကွဲသွားစေတာပါပဲ။ သင့်အိုးများကို အပူချိန်လွန်ကဲမှုမှ ဘယ်တော့မှ ခွင့်မပြုရန် သတိရနေသမျှ ကာလပတ်လုံး (ပူသည်။ရေချိုးဗူးအများစုတွင် 7 quart အိုး (ခရမ်းချဉ်သီးအတုံး 28 ခွက်) သို့မဟုတ် 9 pint အိုး (ခရမ်းချဉ်သီး 18 ခွက်) ကိုကိုင်ထားလိမ့်မည်။ ကျွန်ုပ်သည် စည်သွပ်ဗူးတွင် ခရမ်းချဉ်သီး 18 ခွက်ရောက်သောအခါ ရပ်သွားပါသည်။
အဆင့် 4- အိုးများကို ထုပ်ပိုးပါ
သင်သည် စည်သွပ်ဗူးအသစ်လုပ်သူဖြစ်ပါက၊ တစ်လုံးဖြည့်ပါရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ တစ်ကြိမ်လျှင် ပုလင်းတစ်လုံးကို ရေပူရေချိုးသေတ္တာထဲသို့ ထည့်ပြီး နောက်အိုးတစ်လုံးသို့ ရွှေ့ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ခရမ်းချဉ်သီးအစိမ်းထုပ်များအတွက်ဖြစ်သည်- ဆိုလိုသည်မှာ အိုးထဲသို့မဝင်မီ ခရမ်းချဉ်သီးများကို အပူမပေးပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများသည် ရေနွေးအိုးများကို လျင်မြန်စွာ အေးသွားစေပြီး အသစ်စက်စက်ဖြစ်ခြင်း၏ သဘောသဘာဝအရ သင်သည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အနည်းငယ်နှေးကွေးသွားမည်ဖြစ်သည်။ အိုးအားလုံးကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း ပြုလုပ်ပါက အိုးများသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲတွင် မထည့်မီတွင် အလွန်အေးသွားပေလိမ့်မည်—၎င်းသည် အိုးကွဲသွားနိုင်သည်။ တစ်ခုနှင့်တစ်ခုစတင်ပါ။ ဤပုံများတွင် ကျွန်ုပ်သည် ဗူးတစ်ခုလုံးကို တစ်ပြိုင်တည်း တင်လိုက်သော်လည်း ကျွန်ုပ်သည် အလွန်မြန်ဆန်ပါသည်။
- အဆင့် 4A- ရေနွေးအိုးတစ်လုံးကို ဖယ်ရှားပါ —သင်၏ ကောင်တာပေါ်တွင် မျက်နှာသုတ်ပဝါ အဟောင်းတစ်ခု ထားရှိပါ (အိုးများကို အအေးဒဏ်မှ ကာကွယ်ရန်)။ ရေနွေးအိုးထဲမှ ရေနွေးအိုးတစ်လုံးကို ဖယ်ထုတ်ပါ (ရေနွေးဘူးကို ဘူးထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ) နှင့် မျက်နှာသုတ်ပုဝါပေါ်တွင် တင်ပါ။
- အဆင့် 4B- အိုးကို အချဉ်ဖောက်ပါ —ခရမ်းချဉ်သီးများကို ဘေးကင်းစွာ ထားနိုင်စေရန်၊ သင်သည် သံပုရာရည် သို့မဟုတ် citric အက်ဆစ်မှုန့်ကို အသုံးပြု၍ ပုလင်းတစ်လုံးစီကို အချဉ်ဖောက်ရပါမည်။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ပိုင့်အတွက် သံပုရာဖျော်ရည် တစ်ဇွန်းထည့်ပါ (ပုလင်းဖြစ်ရမည်- လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် မပါဝင်ပါ။အချဉ်ဓာတ်) သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်းကို ခရမ်းချဉ်သီးမထည့်ခင် အိုးအောက်ခြေမှာ citric အက်ဆစ်မှုန့်။ လီတာအတွက် နှစ်ဆပြုလုပ်ပါ။
- အဆင့် 4C- အိုးကို ဖြည့်ပါ —ခရမ်းချဉ်သီးများကို အိုးထဲတွင် ဖြည်းညှင်းစွာ ထုပ်ပိုးပါ။ လမ်းကြောင်းတစ်ခုသည် ၎င်းကိုပိုမိုလွယ်ကူစေသည်၊ သို့သော် အကယ်၍ သင်သည် ပါးစပ်ကျယ်သောအိုးများကိုအသုံးပြုပါက၊ ဇွန်းဖြင့်လည်း အလွယ်တကူပြုလုပ်နိုင်သည်။
- အဆင့် 4D- Compress —အနောက်ဘက်နှင့် ဇွန်းဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီးကို နှိပ်၍ အရည်များထွက်လာပြီး လေဝင်လေထွက်များကို ဖြည့်ပေးပါသည်။
- အဆင့် 4E- ထပ်ထည့်ကာ ထပ်ခါထပ်ခါ —ခရမ်းချဉ်သီးများကို ထပ်ထည့်ကာ ထပ်ကာထပ်ကာ ညှစ်ပြီး အိုးထဲအထိ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ထပ်လုပ်ပါ။ ပုလင်းထိပ်နှုတ်ခမ်းအောက် 1/2" ခရမ်းချဉ်သီးများဖြင့် တင်းတင်းကြပ်ကြပ်ထုပ်ပိုးထားသည်။
- အဆင့် 4F- ဦးခေါင်းနေရာကို နှစ်ချက်စစ်ဆေးပါ —ဤ 1/2" headspace သည် မျှမျှတတရှိနေစေရန် အရေးကြီးသောနံပါတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တိကျမှန်ကန်စွာဖြင့် — သင့်လျော်သော headspace သည် အိုးများကို စနစ်တကျနှင့် ဘေးကင်းစွာ တံဆိပ်ခတ်ရန် ကူညီပေးသည်။ စည်သွပ်ဗူးအသစ်ဖြစ်လျှင် ပေတံတစ်ခုထုတ်ပါ။ ဖျော်ရည်/ခရမ်းချဉ်သီးများ ထပ်ထည့်ခြင်းဖြင့် သို့မဟုတ် အချို့ကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် headspace ကို ချိန်ညှိပါ။
အဆင့် 5- ပိတ်ပြီး လုပ်ဆောင်ပါ
ပြီးခါနီးပါပြီ။ နောက်ထပ်အဆင့်အနည်းငယ်မျှသာ လုပ်ဆောင်ပြီး သင်၏ခရမ်းချဉ်သီးများလုပ်ဆောင်နေစဉ်တွင် အနားယူနိုင်ပြီး (သို့မဟုတ် ကျွန်တော်မကြာခဏလုပ်သကဲ့သို့ နောက်အသုတ်တွင် စတင်လုပ်ဆောင်ပါ)။
- အဆင့် 5A : လေပူဖောင်းတွေကို လွှတ်ချပါ —ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ထုပ်ပိုးထားတာကြောင့် ဒီအဆင့်က နည်းနည်းလွန်သွားပါတယ်—ဒါကြောင့် ဒီအခြေအနေမျိုးမှာ အဲဒါကို မေ့ထားရင် စိတ်ဖိစီးမနေပါနဲ့—ယေဘုယျအားဖြင့်တော့ စည်သွပ်ဗူးကို လည်ပတ်ဖို့ အကြံဉာဏ်ကောင်းတစ်ခုပါပဲ။ ရာဘာ spatula သို့မဟုတ် ထောပတ်ဓားကို အိုး၏ ဘေးနှစ်ဖက်တစ်လျှောက် ကပ်ပေးလိုက်ပါ။ပိတ်မိနေသော လေပူဖောင်းများကို လွှတ်ထုတ်ပါ (ထောပတ်ဓားထက် ပိုထက်မြက်သော မည်သည့်အရာကိုမှ မသုံးပါနှင့်- သင့်အိုးများကို တံဆိပ်မကပ်ဘဲ ဖန်ခွက်ကွဲလွယ်အောင် ပြုလုပ်ပါ။)
- အဆင့် 5B- ပုလင်းနှုတ်ခမ်းသားကို သုတ်ပါ —သန့်ရှင်းသော၊ စိုစွတ်သောအ၀တ်ကို အသုံးပြု၍ အစာအကြွင်းအကျန်များကို ဖယ်ရှားရန် ပုလင်း၏အပေါ်ဘက်အခြမ်းကို သုတ်ပါ။
- အဆင့် 5C- နေရာ၊ အဖုံးပေါ်တွင် —အိုး၏အပေါ်ဘက်ရှိ အဖုံးအပြားကို အလယ်ဗဟိုထားပါ။ လက်စွပ်ပေါ်တွင်တင်ပြီး လက်ချောင်းထိပ်အထိ တင်းကျပ်ထားပါ။ အဖုံးများကို အလွန်တင်းကြပ်မထားရန် အရေးကြီးသည်- ၎င်းတို့ကို သင့်လက် သို့မဟုတ် အခြားကိရိယာတစ်ခုခုဖြင့် ဆွဲမချပါနှင့်။ လုံလုံလောက်လောက် တင်းကျပ်နေရုံပါပဲ။
- အဆင့် 5D- ရေချိုးခန်းထဲမှာ ထည့်ပြီး ကျန်အိုးတွေနဲ့ ပြန်လုပ်ပါ —သင့်ရဲ့ ပြီးသွားတဲ့ အိုးကို ရေနွေးရေချိုးခန်းထဲမှာ ထားလိုက်ပြီး နောက်ပြန်လှည့်ပြီး အဆင့် 4 ကို အပြီးသတ်ပါ နှင့် သင့်အိုးများ၏ကျန်ရှိသော 5 ခု (တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်လုံးစီလုပ်ဆောင်ပေးသည်)။
- အဆင့် 5E- လုပ်ငန်းစဉ် —သင့်ဗူးခွံပြည့်သွားသည်နှင့် ရေပမာဏကို နှစ်ဆစစ်ဆေးပါ (အနည်းဆုံးဖြစ်သင့်သည် အိုးများအထက် တစ်လက်မခန့်) အဖုံးပေါ်တင်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် 85 မိနစ်အချိန်မှတ်ထားပါ။ လုပ်ဆောင်ချိန်ကုန်သွားသောအခါ၊ ဘူးကိုပိတ်၊ အဖုံးကိုဖယ်ရှားကာ ငါးမိနစ်ခန့်စောင့်ပါ။ ထို့နောက် အိုးများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး (သင်၏ ပုလင်းကို လွှင့်စက်သုံး၍) ကောင်တာ သို့မဟုတ် စားပွဲပေါ်ရှိ မျက်နှာသုတ်ပုဝါတစ်ခုပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ လုံးဝအအေးခံလိုက်ပါ။
အဆင့် 6- စမ်းသပ်မှု တံဆိပ်များ၊ အညွှန်းများ၊ ပျော်ရွှင်လိုက်ပါ။
ကောင်းလိုက်တာ။ နောက်ဆုံး (အရေးကြီး) အဆင့်နှစ်ဆင့်၊ သင်သည် အမျိုးအစားအားလုံးသို့ ရောက်နေပြီဖြစ်သည်။အရသာရှိသော ဟင်းချိုများနှင့် စွပ်ပြုတ်များ။
- အဆင့် 6A- ဖျံများကို စစ်ဆေးပါ —သင့်အိုးများ အေးနေချိန်တွင်၊ Pop-pop-pop ၏ လှပသော ဆင်ဖိုနီသံကို ယခုတိုင်းကြားရပါမည်။ ထပ်ပြီး! အဲဒါက အိုးတွေ အလုံပိတ်နေတဲ့ အသံ။ အိုးများ လုံးဝအေးသွားပါက (များသောအားဖြင့် တစ်ညလုံး) အိုးတစ်လုံးစီ၏ အပေါ်ပိုင်းကို ဖိထားပါ။ မရွေ့ပါက၊ ၎င်းကို အလုံပိတ်ပြီး သင်၏ pantry တွင် သိမ်းဆည်းထားရန် ဘေးကင်းပါသည်။ ပုလင်းအဖုံးက တွန်းလိုက်တာနဲ့ လှုပ်နေတယ်ဆိုရင် တံဆိပ်မကပ်ပါဘူး။ စားသုံးရန် လုံခြုံသေးသည်၊ ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီး ၇-၁၀ ရက်အတွင်း အသုံးပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။ စည်သွပ်ဗူးတစ်ခုအတွင်း အလုံပိတ်မထားသော အိုးတစ်လုံး သို့မဟုတ် နှစ်လုံးရှိခြင်းသည် တော်တော့်ကို သာလွန်ကောင်းမွန်သောကြောင့် သင့်အတွက် ပျက်ကွက်သွားသည်ဟု မခံစားရပါနှင့်။ မကြာမီ သင့်ပစ္စည်းကို စမ်းကြည့်နိုင်မည်ဟု ဆိုလိုပါသည်။
- အဆင့် 6B- အညွှန်းနှင့် သိမ်းဆည်းခြင်း —ကျွန်ုပ်ကို ယုံကြည်ပါ၊ ရှစ်လအတွင်း သင့်အိုးများအတွင်းရှိ အရာကို သင်မှတ်မိမည်မဟုတ်ပါ၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို အညွှန်းတပ်ပါ . ပန်းရံအိုးများကို တံဆိပ်ကပ်ရန် ချစ်စရာကောင်းပြီး စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည့် နည်းလမ်းမျိုးစုံရှိသော်လည်း ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံး နည်းပညာနိမ့်နည်းလမ်းမှာ Sharpie နှင့်ဖြစ်သည်။ ဗူးပေါ်မှာ အကြောင်းအရာနဲ့ ရက်စွဲကို ရေးလိုက်ရုံပါပဲ။ ပုလင်းလွတ်သွားသောအခါတွင် စတစ်ကာများနှင့် အညွှန်းများပါသည့်အတိုင်း စေးကပ်မှုအကြွင်းအကျန်မရှိစေဘဲ အမှတ်အသားသည် ထွက်လာပါသည်။ ပုလင်းတစ်လုံးလက်ဆောင်ပေးဖို့ ဆုံးဖြတ်လိုက်ရင်လည်း Sharpie တံဆိပ်ကို ဖယ်ရှားပြီး အလှဆင်တံဆိပ်ကို နောက်ရက်တွေမှာ ကပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ သင်၏စည်သွတ်ဘူးများကို မှောင်မိုက်အေးမြသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းထားပါ—သင်၏ ဟင်းချက်ခန်းသည် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ အကောင်းဆုံးအရသာအတွက်၊ တစ်နှစ်အတွင်း၊ ဒါပေမယ့်ကြာကြာသုံးပါ။ပုလင်းကို အလုံပိတ်ထားပြီး ပုံ့ပုံ့ပုံ၊ မှိုများ၊ သို့မဟုတ် ထူးထူးခြားခြား အနံ့မရှိသောကြောင့် စည်သွတ်ဘူးများသည် အကန့်အသတ်မရှိနီးပါး သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။
ကူညီပါ၊ ကျွန်ုပ်၏အိုးများသည် ဗူးထဲတွင် အရည်များစွာ ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။
Siphoning သည် စည်သွပ်ဗူးအအေးခံပြီးသည့်နောက် အအေးခံသည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ဘူးထဲမှအရည်များကို စုပ်ထုတ်သည့်အခါတွင် အသုံးပြုသည့် စည်သွပ်ဗူးအခေါ်အဝေါ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် စည်သွတ်ဘူးများတွင် သက်တမ်းအရှိဆုံးဖြစ်သည့်တိုင် အသုံးပြုသည်။ အိုးများကို စနစ်တကျ အလုံပိတ်ထားသရွေ့ (သင်၏ ဖျံများကို စစ်ဆေးနည်းအတွက် အဆင့် 6A ကို ကြည့်ပါ)၊ ၎င်းတို့သည် သိသာထင်ရှားသော အရည်များ ဆုံးရှုံးသွားသော်လည်း စားသုံးရန် ဘေးကင်းဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ၎င်းတို့သည် အရည်အပြည့်ရှိသော အိုးများထက် အနည်းငယ်ပိုမြန်သော အရည်အသွေး (အရောင်၊ အရသာ) ဆုံးရှုံးနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် သင်သည် စဥ်းစားထားသော အိုးများကို ဦးစွာ အသုံးပြုလိုပါလိမ့်မည်။
သေချာအောင်ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် siphoning ကို လျှော့ချနိုင်စေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ cooling process နှေးတယ်။ သင့်အိုးများကို ခေါက်ထားသော မျက်နှာသုတ်ပုဝါပေါ်တွင် လုံးဝအအေးခံရန် အိုးများကို မရုတ်သိမ်းမီ သင့်၏စီမံဆောင်ရွက်ချိန် ပြီးသွားပြီးနောက် အဖုံးကို အနည်းဆုံးငါးမိနစ်ခန့်ထား၍ အဖုံးပိတ်ထားပါ—၎င်းသည် သင့်အိုးများမှ အရည်များ မဆုံးရှုံးစေရန် ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။
ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ အရည်ကို ခွဲထားလို့ အဆင်ပြေပါသလား။
ဟုတ်တယ်၊ မင်းရဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို အတုံးလိုက်လုပ်ပြီး စားဖို့ လုံခြုံနေလိမ့်မယ်။ ခရမ်းချဉ်သီး စည်သွပ်ဗူးနဲ့ ဒါက ပုံမှန်ပါပဲ။ အပူပေးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများ ကွဲစပြုလာသောကြောင့် အပူပေးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများ ကွဲစပြုလာသောကြောင့် ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုနေသော အစိမ်းထုပ်နည်းလမ်းထက် (ခရမ်းချဉ်သီးပူပူများကို အိုးထဲသို့ထည့်ခြင်း) စည်သွပ်ဗူးပူပူတွင် ခရမ်းချဉ်သီးများကို စည်သွတ်ထားသောအခါတွင် ၎င်းသည် ပို၍ အဖြစ်များပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့ အကြံပြုလိုသည်မှာ ကုန်ကြမ်း (အအေး) ထုပ်ပိုးခြင်း။ကွဲကွာခြင်းကို တတ်နိုင်သမျှ ရှောင်ရှားရန် ဤစာရွက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုသည်—အချို့ကို သင်တွေ့နိုင်သေးသည်။ အိုးများအေးလာသည်နှင့်အမျှ ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်အခဲများနှင့် အရည်များ ပြန်လည်ပေါင်းစည်းနိုင်သော်လည်း အသုံးမပြုမီ အိုးကိုလှုပ်ခါရုံသာဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုသည့်အခါတွင် ဟင်းချက်ချက်တွင် တောင်းဆိုထားသည့်အရာပေါ်မူတည်၍ အရည်ကို ညှစ်ထုတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ပုလင်းတစ်ခုလုံးကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
စမ်းသုံးကြည့်ရန် ဗားရှင်းများ
ကျွန်ုပ်၏ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းထားကာ နောက်ပိုင်းတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပြုလုပ်လိုပါသည်၊ သို့သော် သင့်စားခန်းထဲတွင် အသင့်ရှိပြီးသား အရသာပေါင်းစပ်မှုအချို့ကို သင်နှစ်သက်ပေမည်။ ဒါကတော့ စမ်းသုံးကြည့်ဖို့ အကြိုက်ဆုံး ခရမ်းချဉ်သီး အတုံးကြီး သုံးမျိုးပါ။ စည်သွပ်ဘူးရှေ့မှာ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ဆားမထည့်ဖူးပေမယ့် လိုချင်ရင် ဆား (1/4-1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခန့်) ထည့်နိုင်ပါတယ်။
မှတ်ချက်- သင်လုပ်မယ်ဆိုရင်တော့ သင့်ကိုယ်ပိုင် အရသာပေါင်းစပ်ထားသော ဟင်းခတ်အခြောက်များကိုသာ အသုံးပြုပါ။ လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် သင့်လျော်သော pH ပမာဏအတွက် စမ်းသပ်ထားသော ချက်နည်းကို သင်မလိုက်နာပါက ခရမ်းချဉ်သီးတွင် ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်လောက်အောင် အက်စစ်ဓာတ်မရှိပါ။ ဆယ်လ်ဆာ၊ spaghetti ဆော့စ် သို့မဟုတ် chutney ကဲ့သို့သော စည်သွပ်ဘူးများကဲ့သို့ အရာများကို ချက်ပြုတ်သည့်အခါတွင် စမ်းသပ်ထားသော စာရွက်ကို တိကျစွာ လိုက်နာပါ။
- မီးကင်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးများ —သင့်အကင်ကို အလယ်အလတ်မြင့်သော မီးကင်ပြီး နေရာချပါ။ အစိမ်းလိုက် (အခွံမခွာထားသော) ခရမ်းချဉ်သီးများကို အကင်ဆန်ခါပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်ထည့်ပါ။ အဖုံးပိတ်ပြီး တစ်မိနစ်လောက် ချက်ထားလိုက်ပါ။ မီးညှပ်သုံးပြီး လှန်ပြီး နောက်ထပ် တစ်မိနစ် ချက်ပြုတ်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို ဖယ်ပြီး ကိုင်တွယ်နိုင်သည်အထိ အအေးခံထားပါ။ အရေခွံကို ချွတ်၍ ၊ထို့နောက် အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း အခွံခွာ၍ အတုံးများတုံးပြီး လုပ်နိုင်ပါသည်။
- အီတလီအတုံးလိုက် ခရမ်းချဉ်သီး —ပင်စိမ်းခြောက်နှင့် အော်ရီဂါနို လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်းစီ၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1/4 ဇွန်း နှင့် အနည်းငယ် လှီးထားပါ ခရမ်းချဉ်သီးများမထည့်မီ အိုးတစ်လုံးစီသို့ ငရုတ်ကောင်းအနီအတုံးများထည့်ပါ။
- မက္ကဆီကန်အတုံးလိုက် ခရမ်းချဉ်သီး —လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ငရုတ်သီးမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်းစီ၊ အော်ရီဂနို၊ နံနံ ၁/၄ တို့ကို ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ် တို့ကို ခရမ်းချဉ်သီးများ မထုပ်မီ အိုးတစ်ခုစီသို့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်စီ နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများ ထုပ်ပိုးထားသည်။
ဒါက အချက်အလက် တော်တော်များများကို သိပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် မင်းကို သေချာစေချင်တယ် မင်းသေတ္တာကို ပစ်တဲ့အခါ ယုံကြည်မှုအပြည့်နဲ့ ပြင်ဆင်ထားရတယ်။ ဒါကို မင်းလုပ်နိုင်မယ်လို့ ငါကတိပေးတယ်။ ပြီးတော့ မင်းရဲ့ pantry စင်ပေါ်မှာ ထိုင်နေတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးလှလှလေးတွေ တန်းစီနေတာကို မင်းမြင်ရတဲ့အခါ မင်းအရမ်းဂုဏ်ယူလိမ့်မယ်။ အမြဲလိုလို၊ သင့်တွင် မေးခွန်းများရှိပါက အောက်တွင် မှတ်ချက်ချန်ထားခဲ့ပါ သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့ထံ အီးမေးလ်တစ်စောင်ပေးပို့ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့ ကူညီချင်ပါတယ်!
သင်၏ လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အသုံးပြုရန် နောက်ထပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ လိုချင်ပါသလား။
- Penne Rosa။ ဒီခေါက်ဆွဲ & Co. copycat ချက်နည်းသည် ဤနေရာတွင် နှစ်ရှည်လများ လူကြိုက်များသည်။
- ပဲခွဲခြမ်းဟင်း။ ဤ vegan ဟင်းချက်နည်းသည် သင့်ခရမ်းချဉ်သီးလှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို သုံးရန် လွယ်ကူမြန်ဆန်သော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမဲသားစွပ်ပြုတ်။ သင်၏နေ့လည်စာပြင်ဆင်ပြီး ဤဟင်းချိုချက်ချက်နှင့်အတူ သင့်ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးအချို့ကို အသုံးပြုပါ။
- Instant Pot Jambalaya။ ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးလေးတွေအတွက် နောက်ထပ်အသုံးဝင်မှုတစ်ခု၊ ဒီ Jambalaya ဟာ Instant ကြောင့် တစ်ပတ်ညနေမှာ အလွယ်တကူ တွဲဖက်ရရှိနိုင်ပါတယ်။အိုး။
- တူရကီ Taco Chili။ ကျွန်ုပ်တို့၏ကြက်ဆင် taco ငရုတ်သီးချက်နည်းသည် ခရမ်းချဉ်သီးများကို ကြေအောင်ပြုလုပ်ရန် တောင်းဆိုသော်လည်း အတုံးလိုက်အတုံးလိုက် အတုံးလိုက်အတုံးလိုက်ဖြင့် အလွယ်တကူ လဲလှယ်နိုင်ပါသည်။
ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးလုပ်နည်း
အထွက်နှုန်း- 9 ပိုင့် ပြင်ဆင်ချိန်: 1 နာရီ 35 မိနစ် ချက်ပြုတ်ချိန်: 1 နာရီ 25 မိနစ် စုစုပေါင်း အချိန်: 3 နာရီခရမ်းချဉ်သီး အတုံးများ အစပြုသူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော စည်သွပ်ဗူးပရောဂျက်ဖြစ်ပြီး အလွန်စွယ်စုံရသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးများကို လှီးဖြတ်နည်းကို အဆင့်ဆင့် လေ့လာပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ခရမ်းချဉ်သီး ၉ ပေါင် (ခန့်မှန်းခြေ)
- 2 1/4 citric အက်ဆစ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သို့မဟုတ် သံပုရာရည်ဗူး 9 ဇွန်း
ညွှန်ကြားချက်များ
- ရေချိုးဗူးတစ်လုံးကို ရေ 2/3 အပြည့်ထည့်ထားသော စည်သွတ်ဘူးဖြင့် ဖြည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။
- ရေဆေး၊ ပိုးသတ်ပြီး ခံတွင်းကျယ် ဗူးကိုးအိုးကို အပူပေးပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံးစီ၏အောက်ခြေကို “X” ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် အမှတ်ပေးပါ။ အစီအစဥ်ငယ်များဖြင့် လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေနွေးပူပူထဲသို့ 45-60 စက္ကန့်ကြာ ထည့်ထားပါ သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးမှ အရေခွံများ ခွာသွားသည်အထိ ထားပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေခဲရေချိုးခန်းထဲသို့ ချက်ခြင်းစိမ်ပြီး အရေခွံများကို ချွတ်လိုက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးအခွံများကို ဖယ်ရှားပြီး အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။
- တစ်ကြိမ်လျှင် ပုလင်းတစ်လုံးတွင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၄ ဇွန်း သို့မဟုတ် သံပုရာရည်ဗူး ၁ ဇွန်းကို ရေနွေးအိုးအောက်ခြေတွင် ထားပေးပါ။
- အစိမ်းတုံးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ပြင်ဆင်ထားသော အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကို ဇွန်းရဲ့နောက်ကျောနဲ့ ဖိပြီး ဖျော်ရည်ထုတ်ပြီး ဖြည့်ပေးပါ။ခရမ်းချဉ်သီးကြားတွင် နေရာလွတ်များ။ လိုအပ်ပါက ခရမ်းချဉ်သီးထိပ်နှင့် အိုးထိပ်ကြားရှိ 1/2" ခေါင်းလောင်းနေရာကို ရောက်ရန် လိုအပ်ပါက ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ဖျော်ရည်များကို ထပ်ထည့်ပါ။
- အိုး၏နှုတ်ခမ်းသားကို သုတ်ပါ၊ အဖုံးပေါ်တွင် တင်ကာ၊ ပြီးရင် လက်ချောင်းထိပ်ကို တင်းကျပ်သွားတဲ့အထိ ကြိုးပေါ်မှာ ဝက်အူလှည့်ပါ။ ပုလင်းတစ်လုံးကို ဗူးထဲတွင်ထည့်ပြီးနောက် ကျန်ရှစ်အိုးဖြင့်ပြန်လုပ်ကာ တစ်ကြိမ်လျှင် အိုးတစ်လုံးကိုလုပ်ဆောင်ပါ။
- အိုးများကို ဗူးထဲတွင် အနည်းဆုံးရေ 1" ဖြင့် သေချာဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သေချာစေပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ၈၅ မိနစ်။ စီမံဆောင်ရွက်ချိန်ကုန်သောအခါ၊ ဘူးကိုပိတ်ပြီး အဖုံးကိုဖယ်ရှားပါ။ ငါးမိနစ်စောင့်ပြီးနောက် အိုးများကို မျက်နှာသုတ်ပုဝါစီတန်းထားသော ကောင်တာ သို့မဟုတ် စားပွဲပေါ်၌ ဖယ်ရှားပြီး လုံးလုံးအအေးခံပါ။
- အဖုံး၏ထိပ်ကို နှိပ်ခြင်းဖြင့် တံဆိပ်များကို စစ်ဆေးပါ။ ပျော့သွားပါက ပုလင်းကို ချက်ချင်းအအေးခံပြီး 7-10 ရက်အတွင်း အသုံးပြုပါ။ အဖုံးမပျော့ပါက အေးသောမှောင်သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းထားရန် အန္တရာယ်ကင်းသည်။ တစ်နှစ်အတွင်း အကောင်းဆုံး အရသာအတွက် သုံးပါ။ မသိမ်းဆည်းမီ သင့်အိုးများကို အကြောင်းအရာနှင့် ရက်စွဲဖြင့် အညွှန်းတပ်ပါ။
အာဟာရအချက်အလက်-
အထွက်နှုန်း- 36 ပမာဏ- 1/2 ခွက်ပမာဏ : Calories: 21 Total Fat: 0g Saturated Fat: 0g Trans Fat: 0g Unsaturated Fat: 0g Cholesterol: 0mg Sodium: 7mg Carbohydrates: 5g Fiber: 1g Sugar: 3g Protein: 1g
At Whole ကောင်းသောအာဟာရသည် အာဟာရအချက်အလက်ဆိုင်ရာ အကန့်တွင်ရှိသော ကိန်းဂဏန်းများထက် သာလွန်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်ပါသည်။ သင့်ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေမည့် အစိတ်အပိုင်းငယ်တစ်ခုအဖြစ် အထက်ဖော်ပြပါအချက်အလက်များကို အသုံးပြုပါ။သင့်အတွက် ဘယ်အစားအစာတွေက အာဟာရဖြစ်စေလဲ။
© Cassie Johnston အစားအစာ- အထွေထွေ
အအေး၊ သို့မဟုတ် အပြန်အလှန်အားဖြင့်) သင်ကောင်းလိမ့်မည်။အသစ်။ အွန်လိုင်းဗီဒီယိုသင်တန်း
Canning Salsa ၏အစပြုသူလမ်းညွှန်
အိမ်လုပ်ဆားဆာအိုးခြောက်လုံးနှင့် စည်သွပ်ဘူးခွံများကို ယုံကြည်မှုအပြည့်ဖြင့် ဤသင်တန်းမှထွက်လာပါ !
- သင့်မီးဖိုချောင်တွင် သိုလှောင်ရန် လိုအပ်သည့် ကိရိယာများနှင့် ထောက်ပံ့ပစ္စည်းများကို လေ့လာပါ
- အစားအစာကို ဘေးကင်းစွာ စားသောက်နိုင်စေရန် လိုအပ်သည့် နည်းပညာအားလုံးကို ကျွမ်းကျင်
- စည်သွပ်ဗူးနှင့်ပတ်သက်သော အကြောက်တရားကို ကျော်လွှားပါ
- အိမ်တွင်းစည်သွပ်ဗူးအတွေ့အကြုံ 25 နှစ်အထက်ရှိသော စည်သွပ်ဗူးကျွမ်းကျင်သူနှင့် ချက်ပြုတ်ပါ
သင်သည် စည်သွပ်ဗူးအသစ်အဆန်းဖြစ်ပါက၊ သင်၏ဝက်ဝံများကိုအခြေခံရရန် ကျွန်ုပ်တို့၏ Canning 101 primer ပို့စ်ကိုဖတ်ရှုရန် အထူးအကြံပြုလိုပါသည်။ စည်သွပ်ဗူးပြုလုပ်ရန် လုပ်ငန်းစဉ်။
လှီးဖြတ်နိုင်သော ခရမ်းချဉ်သီးများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပစ္စည်းများ
- ခရမ်းချဉ်သီးများ (duh) —လက်မထောင်နိုင်သော စည်းကမ်းချက်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ပေါင်စီ၊ လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ပိုင့် (စံ 15 အောင်စရှိသော ခရမ်းချဉ်သီးဘူးခွံအရွယ်အစားနှင့် ညီမျှသည်)။ မင်းတကယ်ကြီးသွားရင် ခရမ်းချဉ်သီးတစ်တောင့် အပြည့် ပိဿာ ၅၀ လောက်ရလိမ့်မယ်။ ရိုးမား/ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီးသည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်—၎င်းတွင် ဖျော်ရည်နှင့် အစေ့အနည်းဆုံး—သို့သော် မည်သည့်ခရမ်းချဉ်သီးအမျိုးအစားမဆို အလုပ်ဖြစ်ပါမည်။ လယ်ကွင်းများနှင့် လယ်သမားများ၏ စျေးကွက်များသည် နွေရာသီတွင် ဈေးသက်သက်သာသာဖြင့် “စည်သွပ်ဘူး” များကို အစုလိုက်ရောင်းချလေ့ရှိသည်။ ဒါတွေက သူတို့ရဲ့ caprese သုပ်အတွက် ဘယ်သူမှ မဝယ်ချင်ကြတဲ့ အရုပ်ဆိုးတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေပါ။ အဲဒါတွေကို စုဆောင်းပါ။ အနီးတစ်ဝိုက်တွင် သင်ရွေးချယ်သည့်နေရာကို ရှာနိုင်လျှင် ၎င်းသည် များစွာရရှိရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။စျေးပေါသည်။ သင့်ကိုယ်ပိုင်ကြီးထွားလာခြင်းသည် အားလုံး၏စျေးအသက်သာဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ San Marzano ရိုမာမျိုးစုံကို ကျွန်တော်ကြိုက်တယ်။ ၎င်းတို့သည် ကြီးထွားရန်လွယ်ကူပြီး အလွန်ကြီးထွားသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် အရသာကောင်းမွန်ပါသည်။
- သံပုရာရည် သို့မဟုတ် citric acid —ဖိအားပုံးမပါဘဲ ခရမ်းချဉ်သီးများကို ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်စေရန်၊ အိုးတစ်လုံးစီကို အချဉ်ဓာတ်ဖြည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ရူးသွပ်သော တွက်ချက်မှုများ သို့မဟုတ် တစ်ခုခုကို ယူဆောင်သွားပုံရသည်၊ သို့သော် ၎င်းသည် အမှန်တကယ် ရိုးရှင်းပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ပိုင့်အတွက် သံပုရာရည်တစ်ဇွန်းထည့်ပါ (ပုလင်းထဲတွင် အချဉ်ဓာတ်မရှိသော လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်) သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ရောထားသော citric အက်ဆစ်မှုန့်။ ကွာတားအတွက် နှစ်ဆ။ ကျွန်တော် ကိုယ်တိုင်ကိုယ်ကျ စီထရစ်အက်ဆစ်ကို အရသာ လုံးဝမထိခိုက်စေတဲ့အတွက် သံပုရာဖျော်ရည်တစ်ပုလင်းဝယ်ပြီး ပုလင်းဝယ်တာထက် အများကြီးစျေးသက်သာတာကြောင့်ပါ။ ဒါပေမယ့် သင်ဟာ သေးငယ်တဲ့အသုတ်ကို လုပ်ဆောင်နေပြီး သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သံပုရာရည်ရှိနေပြီဆိုရင်တော့? အဲဒီလမ်းကြောင်းကို သွားပါ။
- အိုးများ၊ အဖုံးများ၊ ကွင်းများ —ကျွန်ုပ်သည် ပါးစပ်ကျယ်ကျယ်ဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီးများကို အမြဲလှီးဖြတ်နိုင်ပါသည်။ ပိုင့်သည် စတိုးဆိုင်မှဝယ်သည့် ဗူးတစ်ခုနှင့် အကြမ်းဖျင်းတူညီသောကြောင့် ဟင်းချက်ချက်လုပ်သည့်အခါ ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး ကျယ်ဝန်းသောပါးစပ်သည် စည်သွပ်ဗူးကို ပိုမိုရိုးရှင်းစေသည်။ ကုန်စုံဆိုင် သို့မဟုတ် ဟာ့ဒ်ဝဲစတိုးဆိုင်အများစုတွင် ၎င်းတို့ကိုတွေ့နိုင်သည်၊ အခြားအရာများ အဆင်မပြေပါက ၎င်းတို့ကို အွန်လိုင်းတွင် မှာယူပါ (၎င်းတို့သည် အွန်လိုင်းတွင် ပို၍စျေးကြီးသော်လည်း)။
- ရေချိုးဗူး သို့မဟုတ် စတော့အိုးကြီး — ထုပ်ပိုးထားသော အိုးများကို စီမံပြီး အလုံပိတ်ရန်အတွက် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေချိုးခန်းထဲတွင် မြုပ်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ စတော့ကြီးကြီး တစ်ခုခုအိုးက အလုပ်ဖြစ်မယ်- တကယ်တော့ သင် "သေတ္တာ" ကိုဝယ်တဲ့အခါ အများစုဟာ အထဲမှာ စည်သွပ်ဘူးပါတဲ့ ဗူးအကြီးကြီးတစ်အိုးပဲရှိပါတယ်။ သင့်တွင် စတော့အိုးကြီးတစ်လုံးရှိနေပြီဆိုလျှင်၊ ငွေအနည်းငယ်ချွေတာနိုင်ပြီး ထိန်သိမ်းရုံသာဝယ်နိုင်သည် (သင်လိုအပ်သည်—၎င်းသည် အိုးများ၏အောက်ခြေကိုကာကွယ်ပေးပြီး ၎င်းတို့ပတ်လည်တွင်ရေပူများပျံ့နှံ့သွားစေသည်)။
- အိုး lifter —ရေပွက်ပွက်ဆူရေချိုးပြီး တစ်နာရီကြာအောင် ရေစိုနေတဲ့ ဖန်စည်သွတ်ဘူးလို ချောနေတဲ့ ဒီကမ္ဘာမှာ အရာအနည်းငယ်ရှိပါတယ်။ ပိုက်ဆံကုန်ပြီး ဗူးကောင်းကောင်းနဲ့ ကိုယ့်ကိုကိုယ် ရအောင်လုပ်ပါ။ ၎င်းသည် တစ်သက်တာ တာရှည်ခံမည်ဖြစ်ပြီး ကွဲနေသော အိုးမည်မျှနှင့် အရေးပေါ်ခန်းသို့ လာရောက်လည်ပတ်မှုဖြင့် ၎င်းသည် သင့်အား သက်သာစေမည်ဖြစ်သည်။
- မျက်နှာသုတ်ပုဝါဟောင်း — သင့်မီးဖိုချောင်တွင် လှဲရန် တစ်လုံး လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။ ကောင်တာများဖြစ်သောကြောင့် သင့်အိုးပူများမှ သင့်အအေးကောင်တာများအထိ အပူရှော့ခ်မဖြစ်ပါ (အိုးကွဲများဖြစ်သွားစေသည်)။
- ဓား၊ လှီးဖြတ်ဘုတ်၊ ဇွန်း၊ colander၊ အခြားအထွေထွေမီးဖိုချောင်သုံးကိရိယာများ — သင့်တွင် အလုပ်လုပ်သော မီးဖိုချောင်တစ်ခုရှိလျှင် သင်ခရမ်းချဉ်သီးလုပ်နိုင်သည့် “သာမာန်” အသုံးအဆောင်များ ရှိကောင်းရှိနိုင်ပါသည်။
လှီးဖြတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးအတွက် သင့်တော်သောပစ္စည်းများ
- စည်သွပ်ဗူး —သင်၏အိုးများထိပ်တွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ထားသည့် လမ်းကြောင်းသည် သင့်ဘဝကိုပိုမိုလွယ်ကူစေသည် (နှင့်ရှုပ်ထွေးမှုနည်းပါသည်။)
- ဒုတိယစတော့အိုး — ခရမ်းချဉ်သီးစည်သွပ်ဗူးရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကတော့ အရေခွံတွေ လွယ်လွယ်နဲ့ အခွံခွာသွားအောင် ပြုတ်ပါတယ်။ သင် ဤအရာကို သင်၏ရေချိုးသေတ္တာတွင် ပြုလုပ်နိုင်ပြီး လုပ်ဆောင်ရန်အချိန်တန်သောအခါတွင် ရေချိုကိုပြုတ်ရုံ၊ဒါပေမယ့် ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ ရေအိုးကြီးနှစ်လုံးရှိဖို့က ပိုလွယ်တယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်သည် ခရမ်းချဉ်သီးများကို မီးကင်ရန်အတွက် မီးဖိုပေါ်ရှိ စတော့အိတ်တစ်လုံးကို အသုံးပြုကာ ပြုပြင်ရန်အတွက် လျှပ်စစ်ရေချိုးဗူး (အခြေခံအားဖြင့် လျှပ်စစ်စတော့ခ်အိုး) ကို အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်၏မီးဖိုပေါ်မှ မီးဖိုများကိုလွှတ်စေပြီး ကျွန်ုပ်၏အိုးများကို ပြင်ပနေရာ၌ စီမံဆောင်ရွက်ပေးနိုင်စေသည်—ကောင်တာ၏ထောင့်တစ်နေရာတွင် ကျွန်ုပ်ပြုလုပ်သည်။
- Headspace checker — တစ်ခုခုကို လုပ်နိုင်တဲ့အခါတိုင်း အစားအစာရဲ့ထိပ်နဲ့ အိုးထိပ်ကြားက လုံလောက်တဲ့ "headspace" ကို ချန်ထားဖို့ လိုပါတယ်။ ဤကိရိယာလေးသည် ဘူးတစ်ခုစီတွင် တိကျသော headspace ရှိရန် လွယ်ကူစေသည်။ ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် ငါ ဗူးခွံကို မျက်စပစ်တာ ကြာလှပြီ—အိုးရဲ့ ညာဘက်အဆင့်က ဘယ်မှာလဲဆိုတာ ငါသိတယ်—ဒါကြောင့် ငါအမြဲတမ်း မသုံးတတ်ပေမယ့် မင်းအစပြုသူဆိုရင် အရမ်းအသုံးဝင်တဲ့ ကိရိယာတစ်ခုပါပဲ။
- ဒုတိယသုတ်ပဝါ —ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အရည်ရွှမ်းသည်။ အကယ်၍ သင်သည် ၎င်းတို့ကို သင်၏ဖြတ်ညှပ်ကပ်ဘုတ်ပေါ်တွင်သာ ဖြတ်ပါက၊ ဖျော်ရည်သုတ်ရန် သို့မဟုတ် သင့်ခြေချောင်းများပေါ်သို့ ပြေးတက်စေရန် 10 မိနစ်တိုင်း ရပ်တန့်နေလိမ့်မည်။ အဖြေ? မျက်နှာသုတ်ပုဝါ အဟောင်းတစ်ထည်ကို ဖြတ်ညှပ်ကပ်ဘုတ်အောက်မှာ ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် စည်သွပ်ဗူးပြီးသောအခါ၊ အဝတ်လျှော်ခန်းထဲသို့ မျက်နှာသုတ်ပုဝါတစ်ထည်လုံးကို လွှင့်ပစ်လိုက်ရုံသာဖြစ်သည်။
မဟုတ်ဘူး! ရေချိုးဗူးအတွက် ဘေးကင်းစေမယ့် citric acid သို့မဟုတ် သံပုရာဖျော်ရည်ကို လုံလောက်စွာထည့်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဖိအားသေတ္တာတစ်ခု၏ မြင့်မားသောအပူနှင့် ပြုပြင်ချိန်ကြာရှည်ခြင်းသည် မင်းမဟုတ်ပါက နူးညံ့သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို မှိုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေနိုင်သောကြောင့်၊သတိထားပါ။
စည်သွပ်ဗူးအတွက် အကောင်းဆုံး ခရမ်းချဉ်သီးက ဘာလဲ။
အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများအတွက် လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို သုံးနိုင်သော်လည်း Roma၊ ငါးပိ သို့မဟုတ် San Marzano ခရမ်းချဉ်သီးများဖြင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များကို သင်ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ဤသုံးမျိုးတွင် အစေ့နှင့် အရည်နည်းပြီး အသားပိုပါသောကြောင့် သင့်ခရမ်းချဉ်သီးတုံးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများသည် စတိုးဆိုင်မှဝယ်ယူထားသော စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးများမှ သင်မျှော်လင့်ထားသည့်သိပ်သည်းဆကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီးစည်သွတ်ဗူးများတွင် ရေထည့်ပါသလား။
မဟုတ်ဘူး! ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အရည်ရွှမ်းပြီး ၎င်းတို့ကို ဤသင်ခန်းစာတွင် အကောင်းဆုံးအရသာအတွက် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဖျော်ရည်များတွင် ထုပ်ပိုးရန် အကြံပြုပါသည်။
ကျွန်ုပ်၏ စည်သွတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို မည်မျှကြာကြာခံမည်နည်း။
12-18 လကြာပြီးနောက်၊ အရသာအရည်အသွေး ကျဆင်းလာသည်ကို တွေ့ရမည်ဖြစ်သဖြင့် ၎င်းတို့ကို တစ်နှစ်ခွဲအတွင်း အသုံးပြုရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ သို့သော်လည်း စနစ်တကျ စည်သွတ်ဘူးများကို လုံခြုံစွာ စားသုံးနိုင်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးတစ်တုံးကိုဖွင့်လိုက်တာနဲ့ ဘယ်လောက်ကြာကြာကောင်းမလဲ။
အလုံပိတ်အိုးတစ်လုံးကိုဖွင့်ပြီးသည်နှင့် ၇-၁၀ ရက်အတွင်း ခရမ်းချဉ်သီးကိုစားရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် လုပ်ဆောင်ရန် မလုံလောက်သော တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အိုးများထဲမှ သင်မည်မျှကြာကြာ ထုတ်ယူရမည်လည်း ဖြစ်သည်။
သင် ၎င်းတို့ကို လျင်မြန်စွာဖြတ်ကျော်နိုင်မည်ဟု သင်မထင်ပါက၊ အပိုဆောင်းများကို အေးခဲသွားနိုင်သည်။ ခံတွင်းကျယ်သောရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်နှစ်အထိ လုံခြုံသောအိုးများရှိသည်။
ခရမ်းချဉ်သီးအတုံးလုပ်နည်း
ကောင်းပြီ၊ မင်းရဲ့ခရမ်းချဉ်သီးတွေ ရပြီ၊ မင်းရဲ့ သံပုရာရည် ဒါမှမဟုတ် citric အက်ဆစ်- အခုတကယ်တော့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ဗူးထဲမှာ တူးကြည့်ရအောင်။ ပုံတွေနဲ့ တွဲပြီး သင်ခန်းစာ အပြည့်အစုံ ရပါပြီ။ဤနေရာတွင်၊ သို့သော် သင်သည် ပရင့်ထုတ်နိုင်သောဗားရှင်းကို ရှာနေပါက၊ ဤပို့စ်၏အောက်ခြေသို့ ရွှေ့ပါ။ အိုကေ၊ သွားကြရအောင်။
အဆင့် 1- စည်သွပ်ဗူး
စည်သွပ်ဗူး၏ အမှန်တကယ် "စည်သွပ်ဗူး" အပိုင်းသည် ပဟေဋ္ဌိ၏ သေးငယ်သော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်—အထူးသဖြင့် ကြိုတင်ပြင်ဆင်သည့်အလုပ်နှင့် နှိုင်းယှဉ်သည့်အခါ။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံးကို မလှီးမီ၊ သင့်အလုပ်နေရာကို ပြင်ဆင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
- အဆင့် 1A- အိုးများကို ဆေးကြောခြင်း၊ ပိုးသတ်ပြီး အပူပေးခြင်း —ထိုအကြောင်းကို ပိုမိုလေ့လာပါ အကယ်၍ သင်သည် စတင်သူဖြစ်ပါက ကျွန်ုပ်တို့၏ Canning 101 သင်ခန်းစာတွင်။
အပြည့်အဝ Protip
သင်လိုအပ်သည်ထက် ပိုသောအိုးများကို အမြဲတမ်းဆေးကြောပါ၊ ပိုးသတ်ပြီး အပူပေးပါ။ အသုံးမပြုရင် စင်ပေါ်ပြန်တင်တာက ကြီးကြီးမားမားမဟုတ်ပေမယ့် နောက်ထပ် ပုလင်းတစ်လုံး မင်းရဲ့စည်သွပ်ဗူးအလယ်မှာ အဆင်သင့်မဖြစ်ဘဲနဲ့ သွားဖို့တကယ်ကို စိတ်ရှုပ်စရာပါပဲ။
- အဆင့် 1B- သင်၏ကိရိယာများအားလုံးကို အဆင်သင့်ပြင်ဆင်ထားပါ —ရှင်းလင်းရန်ပိုမိုလွယ်ကူစေရန် ကောင်တာပေါ်တွင် မျက်နှာသုတ်ပုဝါကြီးတစ်ထည်ကို ခင်းထားလိုပါသည် (နှင့် ကျွန်ုပ်၏ပုံးပေါ်သို့ ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်များ မကုန်စေရန်အတွက်၊ ငါ့ခြေချောင်းများ) ၎င်းအပြင်၊ လိုအပ်မည့်ကိရိယာများအားလုံးကို ကျွန်ုပ်ချထားပါသည်။
- အဆင့် 1C- သင့်ရေချိုးဗူးအပူပေးစက်ကို ရယူပါ —ရေဗိုက်ကြီးကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ရန် အချိန်ယူရသောကြောင့် သွားလိုက်ပါ ရှေ့ဆက်ပြီး စတင်လိုက်ပါ။ ဗူးကို ရေ 2/3 လောက်ဖြည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ရေအများကြီး မလိုပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် ရေအေးထည့်ပြီး အိုးပြန်ပြုတ်ဖို့ထက် ရေကို ဖယ်ရတာ ပိုလွယ်ပါတယ်။ ရှေ့သွားပြီးတော့ စည်သွပ်ဘူးကို အောက်ခြေမှာ ထားဖို့လည်း အကြံပြုပါတယ်။အိုး (ဟုတ်တယ်၊ အိုးတွေကို မြှောက်ဖို့ လက်ကိုင်တွေ ရှိကောင်းရှိနိုင်မယ်ဆိုတာ ငါသိပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ခရမ်းချဉ်သီးအစိမ်းထုပ်နဲ့ အဲဒါကို မလုပ်ချင်ဘူး— အဲဒါကို စက္ကန့်ပိုင်းအတွင်းမှာဘဲ)။
အဆင့် 2- သင့်ခရမ်းချဉ်သီးများကို အခွံခွာပါ (ရွေးချယ်နိုင်သော်လည်း အကြံပြုထားသည်)
သင့်ခရမ်းချဉ်သီးများကို အခွံနွှာရန် မရှိပါ။ ဒါပေမယ့် ငါ အဲဒါကို အရမ်း အကြံပြုတယ်။ မီးဖိုချောင်ဖြတ်လမ်းတွေကို အမြဲရှာနေတာကြောင့် အရင်က မခြစ်ဘဲ စည်သွပ်ဘူးတွေ လုပ်ထားပြီး အဲဒါကိုလုပ်ဖို့ အချိန်ယူစေချင်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးအရေခွံများသည် စည်သွပ်ဗူးလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အလွန်ခက်ခဲပြီး ၎င်းတို့ကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် မလှီးပါက အလွန်စားချင်စရာမဟုတ်ပေ။ ထို့အပြင်၊ အခွံခွာခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် အအေးခံခြင်းမှ လွယ်ကူစေသည်။
- အဆင့် 2A- ရေအိုးကြီးတစ်လုံးကို ပြုတ်ပါ —သင်သည် တူညီသောရေအိုးကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ မင်းကြိုက်ရင် မင်းရဲ့ရေချိုးဗူးအတွက် သုံးပေမယ့် ထိရောက်မှုရှိဖို့အတွက် ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို အအေးခံဖို့ ရည်စူးထားတဲ့ ဒုတိယစတော့အိုးတစ်လုံးကို လိုချင်ပါတယ်။
- အဆင့် 2B- ရေခဲရေချိုးခန်းပြင်ဆင်ပါ —ဖြည့်စွက်ပါ။ သင်၏ (သန့်ရှင်းမှု!) သည် ရေနှင့်ရေခဲများဖြင့် နစ်မြုပ်နေပါသည်။
- အဆင့် 2C- ခရမ်းချဉ်သီးများကို အမှတ်အသားပြုပါ —၎င်းသည် ရွေးချယ်နိုင်သောအဆင့်ဖြစ်သည်၊ သို့သော် ၎င်းသည် အခွံခွာခြင်းကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးတစ်လုံးစီကိုလှန်ပြီး ချွန်ထက်သောဓားကိုသုံးပြီး ခရမ်းချဉ်သီးအောက်ခြေကို "X" ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် အမှတ်ပေးပါ။
- အဆင့် 2D- ၄၅-၆၀ စက္ကန့်ကြာ နှပ်ထားပါ —ခရမ်းချဉ်သီးအနည်းငယ်ကို လုပ်ဆောင်ပါ။ တစ်ကြိမ်လျှင် ၎င်းတို့ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေချိုးခန်းထဲတွင် ထားပြီး တစ်မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးတွေက တော်တော်ခံနိုင်ရည်ရှိတယ်ဆိုရင် မကြောက်ပါနဲ့။ တကယ်က သူတို့ကို ချက်ထားတာထက် မင်းက ပိုကြိုက်တယ်။၎င်းတို့ကို ချက်ပြုတ်ပါ- နှပ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အခွံခွာရန် စိတ်ရှုပ်စရာဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးအခွံသည် သင်ဂိုးသွင်းသည့်နေရာမှ ခရမ်းချဉ်သီးမှ နုတ်ထွက်သွားသည့်အခါ ခရမ်းချဉ်သီးများ ထွက်လာရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေကြောင်း သင်သိပါလိမ့်မည်။ အစီအစဥ်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက်တွင် အချိန်ကို ဆိုင်းငံ့ထားရမည်ဖြစ်ပါသည်။
- အဆင့် 2E- ရေခဲရေချိုးခန်းထဲသို့ ၀င်ပါ —ချက်ခြင်းချက်ပြုတ်ခြင်းကို ရပ်တန့်လိုသောကြောင့် ထိုခရမ်းချဉ်သီးများကို သင့်ရေခဲထဲသို့ ချလိုက်ပါ။ ရေချိုး။ သင်နှစ်သက်ပါက၊ သင်သည် ခရမ်းချဉ်သီးအားလုံးကို ပြုတ်ပြီး နောက်တစ်ဆင့်သို့မတက်မီ ရေခဲရေချိုးခန်းထဲတွင် တွဲထားနိုင်ပါသည်။
- အဆင့် 2F- အရေခွံချွတ်ပါ - စနစ်တကျ ပြုတ်ထားရင် ခရမ်းချဉ်သီး အရေခွံတွေ ချော်ထွက်သွားပါတယ်။ ၎င်းတို့ကို သင့်မြေဆွေးထဲသို့ ထည့်ပါ သို့မဟုတ် သင့်ကြက်များကို ကျွေးပါ (ဒါက ကျွန်တော်လုပ်ခဲ့တာပါ)။
အဆင့် 3- သင့်ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို အခွံခွာပြီး အခွံနွှာပါ
လူတချို့က ဒီမှာ အစေ့နဲ့အရည်တွေကို ဖယ်ဖို့ ရွေးချယ်ကြပါတယ်။ —ပြီး အခြောက်ခံတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး ထုတ်ကုန်ကို ကြိုက်ရင် အဲဒါကို လုံးဝ လုပ်နိုင်ပါတယ်—ဒါပေမယ့် အဲဒါတွေ အားလုံးကို ချန်ထားချင်ပါတယ်။ ပိုမိုလွယ်ကူစေရုံသာမက အရသာပိုမိုအားကောင်းစေပါသည်။
- အဆင့် 3A- အခွံခွာထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အခွံခွာပါ —ခရမ်းချဉ်သီးကို တစ်ဝက်ခန့်လှီးဖြတ်ပြီး ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ core တစ်ဝက်စီမှ။ မမှည့်သေးသော အစိတ်အပိုင်းများ (“ပခုံးစိမ်းများ”) သို့မဟုတ် ပွန်းပဲ့နေသော အစက်အပြောက်များကို ဖြတ်ထုတ်ပြီး လွှင့်ပစ်ပါ။
- အဆင့် 3B- ခရမ်းချဉ်သီးများကို အခွံခွာပါ —ခရမ်းချဉ်သီးများကို လိုချင်သည့်အရွယ်အစားအတိုင်း အကြမ်းဖျင်း လှီးထားပါ။
- အဆင့် 3C- သင့်ခရမ်းချဉ်သီးများကို တိုင်းတာပါ —သင်ခရမ်းချဉ်သီးများအားလုံးကို ဖြတ်သွားသည်အထိ ဖြတ်တောက်ပါ သို့မဟုတ် သင့်ဗူးခွံအတွက် လုံလောက်သည့်ပမာဏအထိ ဖြတ်တောက်လိုက်ပါ။