• Que tipo de camarão devo usar para fazer camarão e grits?
• Posso utilizar camarão congelado?
• Como é que faço os grãos de couve-flor?
• Que tipo de molho é utilizado no camarão e nos grãos de aveia?
• O que devo servir com estes camarões e grãos de aveia?
• Posso preparar esta receita?
• Como é que eu faço estes camarões e grits paleo, Whole30-friendly, ou sem lacticínios?
• As nossas dicas para um incrível Camarão Paleo e Grits de Couve-Flor:
• Receita de camarão e couve-flor
  • Ingredientes
    • Para os grits de couve-flor
    • Para o camarão
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Se não passou muito tempo a comer alimentos reconfortantes do Sul, Camarão e Grits pode ser um novo conceito para si - mas precisa de ter este prato clássico na sua vida!

Imagine camarões com alho perfeitamente cozinhados em cima de grãos cremosos e saudáveis, cobertos com bacon crocante, cebolinha fresca e um delicioso molho de limão. É fácil, é rápido (estamos a falar de jantar na mesa em menos de 20 minutos) e pode ser facilmente feito sem glúten, paleo e Whole30, graças à nossa receita de Grits de couve-flor!

Os grits tradicionais são feitos com farinha de milho (também conhecida como polenta) e produzem um cereal quente espesso e cremoso que é perfeito para comer com manteiga e açúcar mascavado como substituto das papas de aveia. Ou pode enchê-los com manteiga, queijo e outros suplementos para os tornar a base perfeita para uma refeição saborosa. Mas e se for alérgico ou intolerante ao milho? Não se preocupe! A nossa receita de grits de couve-flor está tão próxima daÉ cremoso, espesso e é o recipiente perfeito para o camarão.

Índice

Que tipo de camarão devo usar para fazer camarão e grits?

Qualquer tipo de camarão cru serve, mas preferimos procurar camarão de tamanho médio ou grande. Para facilitar, pode comprar camarão que já tenha sido descascado, sem cabeça e sem a cauda. Se comer marisco sustentável é importante para si, certifique-se de que consulta o sítio Web da Seafood Watch para obter mais informações sobre camarão sustentável, ou pode comprar numa fonte respeitável comoas caixas de marisco no Thrive Market.

Posso utilizar camarão congelado?

De facto, guardo sempre camarão congelado no congelador para poder fazer camarão e papas de aveia na hora. O camarão congelado descongela-se em 15-20 minutos numa tigela com água fria. Basta escorrer bem e secar antes de saltear.

Como é que faço os grãos de couve-flor?

Fazer grits de couve-flor é muito parecido com fazer arroz de couve-flor, mas com um passo adicional: misturá-lo com um liquidificador de imersão quando estiver cozido!

Pode utilizar couve-flor congelada ou bater uma cabeça de couve-flor fresca num processador de alimentos. Sinceramente, a couve-flor congelada é um atalho que faço com todo o gosto. A maior parte dos grandes supermercados tem-na agora na secção de legumes congelados e obtenho resultados perfeitos sempre que a cozinho. Ainda consegui fazer um bom arroz de couve-flor com couve-flor fresca, mas exige mais esforço e o resultado finalO resultado não é tão fofo e parecido com arroz.

Depois de ter a couve-flor em puré, congelada ou fresca, pode cozinhá-la com leite de coco e um pouco de alho salteado até ficar tenra. Depois é só usar uma varinha mágica para a alisar e BOOM - grits de couve-flor!

Que tipo de molho é utilizado no camarão e nos grãos de aveia?

Para dar coesão ao prato, um molho de frigideira incrivelmente simples é feito de gotas de bacon, alho e sumo de limão fresco. Este molho brilhante e rico é então regado sobre o camarão e os grãos para adicionar toneladas de sabor!

O que devo servir com estes camarões e grãos de aveia?

Mas se quiser acrescentar algo à refeição, uma salada verde e estaladiça pode acrescentar algo fresco à refeição.

Posso preparar esta receita?

Se quiser trabalhar com antecedência, os Grits de couve-flor podem ser preparados por conta própria e reaquecidos antes de servir.

Como é que eu faço estes camarões e grits paleo, Whole30-friendly, ou sem lacticínios?

A manteiga acrescenta uma boa quantidade de riqueza aos grãos, mas se estiver a evitar os lacticínios, pode ser facilmente substituída por óleo ou por um substituto da manteiga não lácteo. Ao seguir uma dieta paleo ou Whole30, também é importante procurar bacon compatível e sem açúcar.

As nossas dicas para um incrível Camarão Paleo e Grits de Couve-Flor:

• Não cozer demasiado o camarão! O camarão cozinha num instante - um a dois minutos de cada lado - e saberá que está pronto quando o camarão parecer opaco. Mais do que isso, e o seu camarão amanteigado e tenro pode ficar borrachudo.
• Poupe algum tempo com couve-flor em puré congelada. Pode absolutamente fazer isto com couve-flor fresca, mas a couve-flor congelada está disponível na maioria dos grandes supermercados hoje em dia, e torna esta receita muito mais rápida e fácil!

Receita de camarão e couve-flor

O camarão e a couve-flor são uma refeição rápida durante a semana que certamente irá satisfazer! É paleo, Whole30-friendly, sem glúten, sem laticínios e sem grãos.

Ingredientes

Para os grits de couve-flor

• 1/4 de chávena de manteiga ou óleo
• 2 dentes de alho, picados
• 2 sacos de 12 onças de couve-flor congelada
• 1/2 chávena de leite de coco gordo (da lata)
• 1/2 colher de chá de sal e mais a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Para o camarão

• 2 tiras de bacon de corte grosso
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
• 2 dentes de alho, picados
• Pitada de pimenta vermelha em flocos
• 1 libra de camarão cru descascado e sem dentes (qualquer tamanho)
• Sumo de 1/2 limão fresco
• Cebolinha verde cortada em rodelas e salsa fresca picada, para decorar

Instruções

1. Prepare os grãos aquecendo a manteiga ou o óleo numa panela grande com tampa em lume médio-alto. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado e tenro, cerca de 3 minutos.
2. Adicione a couve-flor, o leite de coco, o sal e a pimenta. Reduza o lume para baixo e tape. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a couve-flor ficar tenra, cerca de 10 minutos.
3. Retire do lume e utilize um liquidificador de imersão para misturar até ficar homogéneo. Prove o tempero, adicionando mais sal se necessário. Reserve e mantenha quente.
4. Entretanto, para cozinhar os camarões, aqueça uma frigideira grande em lume médio. Cozinhe o bacon até ficar estaladiço e deixe arrefecer, reservando a gordura do bacon na frigideira.
5. Adicione a manteiga ou o óleo à gordura do bacon. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe até o alho ficar perfumado e tenro, cerca de 3 minutos.
6. Adicione os camarões e cozinhe durante 2 minutos. Vire e cozinhe mais um minuto, até os camarões estarem completamente opacos.
7. Retire a frigideira do lume e adicione o sumo de limão.
8. Sirva colocando os grãos de aveia numa tigela e, em seguida, cubra com os camarões e um pouco dos pingos da frigideira. Decore com salsa, cebolinha e bacon esfarelado.

Notas

• Certifique-se de que não coze demasiado o camarão - fica duro. O camarão está pronto quando estiver opaco!

• O teor de água da couve-flor varia, pelo que pode ou não ser necessário adicionar mais leite de coco ao misturar os grãos para obter uma consistência suave.
• Para tornar este prato Whole30, paleo e sem lacticínios, utilize óleo em vez de manteiga e certifique-se de que o seu bacon é compatível com Whole30 ou paleo.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 926 Gorduras totais: 68g Gorduras saturadas: 36g Gorduras trans: 2g Gorduras insaturadas: 27g Colesterol: 389mg Sódio: 2474mg Hidratos de carbono: 41g Fibra: 8g Açúcar: 22g Proteína: 44g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.