• Muffins de banana de trigo integral com streusel de sementes de cânhamo
  • Ingredientes
    • Para os Muffins:
    • Para o Streusel:
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Hora da confissão: ultimamente, tenho sido péssima a tomar o pequeno-almoço. Sei que é a refeição mais importante do dia. Sei que comer de manhã acelera o metabolismo. Sei que, depois de jejuar toda a noite, o meu corpo está a pedir calorias de manhã. Mas tomar o pequeno-almoço sempre foi uma luta para mim.

A culpa é do facto de eu ser uma pessoa muito matinal. Acordo pronta para enfrentar o dia! E quero realizar o máximo que puder enquanto estou de olhos e cauda brilhantes. Normalmente, sento-me para começar a fazer a minha lista de tarefas assim que acordo e, quando dou por mim, já é quase meio-dia e a minha barriga está a roncar. Sei que não é muito bom para mim, mas estou a realizar tanta coisa!

Para tentar ajudar-me a voltar a tomar o pequeno-almoço, tenho tentado abastecer a nossa cozinha com alguns artigos de pequeno-almoço super fáceis e saudáveis para levar. Tenho cozido uma dúzia de ovos todas as semanas e guardado no frigorífico, e tenho tentado ter sempre no congelador algum tipo de produto cozinhado para o pequeno-almoço, como estes muffins de banana de trigo integral.um ovo cozido no tempo que demoro a preparar a minha chávena de chá verde matinal (ou café, se estiver particularmente cansada). É o tipo de pequeno-almoço que consigo tomar sem afetar o meu tempo de produtividade.

À medida que envelheço, estou a aprender a importância de seguir o fluxo dos meus hábitos naturais em vez de tentar combatê-los constantemente. Acho que talvez seja essa uma das alegrias da meia-idade - começamos a aceitar os nossos defeitos como partes vitais de nós em vez de lutarmos para os mudar.

Um dos meus defeitos é que sou péssimo a sentar-me e a comer quando estou ocupado. Durante anos, não parei de dizer: "Tenho de deixar de fazer isso. Preciso de me sentar e comer todas as minhas refeições. Preciso de mudar." Mas nunca conseguia quando tentava. Agora, estou a aprender a ajustar o meu ambiente ao meu comportamento.Acredito que as pessoas podem mudar, mas também acredito que é importante tratarmo-nos a nós próprios com bondade e respeitar os nossos defeitos. É uma sensação tão libertadora poder dizer: "Isto é quem eu sou e vou fazer com que resulte."

Vamos falar sobre estes muffins de banana de trigo integral saudáveis. 100% de trigo integral, por isso estão repletos de fibras saudáveis. Cheios de um sabor fantástico a banana (e chocolate, se quiser adicionar pepitas de chocolate) que é uma óptima maneira de começar o dia. E coberto com um streusel de sementes de cânhamo único que é noz, crocante e muito bom para si.

As sementes de cânhamo são uma das maiores fontes vegetais de ácidos gordos ómega. Também têm uma tonelada de proteína vegetariana (que também é altamente digerível). Também têm um sabor e uma textura incríveis! São nozes e terrosas, mas suaves. E têm uma textura estaladiça e mastigável fantástica. Ponho sementes de cânhamo em quase tudo!

Desfrutar!

Muffins de banana de trigo integral com streusel de sementes de cânhamo

Estes saudáveis Muffins de Banana de Trigo Integral são cobertos com uma surpresa super-alimentar - um doce e estaladiço streusel de sementes de cânhamo.

Ingredientes

Para os Muffins:

• 1/2 chávena de manteiga derretida
• 1/2 chávena de açúcar
• 3 bananas bem maduras, amassadas
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/3 de chávena de leite
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 chávenas de farinha de trigo integral branca
• 1 chávena de pepitas de chocolate, opcional

Para o Streusel:

• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de farinha de trigo integral branca
• 1 colher de chá de canela
• 1/3 de chávena de sementes de cânhamo
• Uma pitada de sal
• 1/4 de chávena de manteiga derretida

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350°. Encha uma forma de muffin com forminhas de papel ou pulverize com spray de cozinha, reserve.
2. Numa tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, o puré de banana, o ovo, o extrato de baunilha e o leite até obter uma mistura homogénea.
3. Numa segunda tigela, misture o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a farinha. Junte os ingredientes secos aos húmidos e mexa até obter uma mistura homogénea. Não misture demasiado! Junte as pepitas de chocolate, se utilizar.
4. Coloque a massa nas formas de muffin preparadas, enchendo cada forma com cerca de 2/3 da sua capacidade e reserve.
5. Para fazer o streusel, misture o açúcar mascavado, a farinha, a canela, as sementes de cânhamo e o sal numa tigela pequena. Junte a manteiga derretida e mexa até ficar bem distribuído. Polvilhe o streusel por cima de cada muffin, pressionando ligeiramente para "colar".
6. Coza no forno pré-aquecido durante 15-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.

Notas

Esta receita dá para fazer 12 muffins grandes (tipo café) ou 18 muffins de tamanho normal. Também pode colocar a massa numa forma de muffins mini e obter 36 - basta reduzir o tempo de cozedura para 10 minutos ou mais.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 379 Gorduras totais: 19g Gorduras saturadas: 10g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 8g Colesterol: 47mg Sódio: 318mg Hidratos de carbono: 51g Fibra: 5g Açúcar: 27g Proteína: 7g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.