• O que são pipocas de Chicago?
• Como se fazem pipocas de caramelo a partir do zero?
  • Dica de leitura integral
• Como é que se consegue que o queijo se cole às pipocas?
  • Dica de leitura integral
• O que contém o queijo cheddar em pó?
  • Dica de leitura integral
• Como é que se fazem pipocas com queijo a partir do zero?
  • Dica de leitura integral
• Tenho pipocas de caramelo e pipocas de cheddar... agora como é que as transformo em pipocas de Chicago?
• Quanto tempo duram as pipocas Chicago?
• Como posso embalar as pipocas Chicago para oferecer?
• Pipocas de Chicago
  • Ingredientes
    • Milho com caramelo
    • Pipocas com queijo cheddar
  • Instruções
    • Para o milho caramelizado
    • Para as pipocas de queijo cheddar
    • Para a mistura de Chicago
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Vivendo em Indiana durante toda a minha vida, nunca houve um único voo que eu tenha apanhado que não tenha feito uma ligação em Chicago. Conheço bem os meandros do O'Hare (pergunte-me sobre o corredor secreto que é perfeito para dormir a sesta durante a escala) e do Midway (encontre-me na sala de ioga durante os atrasos).Style Popcorn é o rei do aeroporto!

Não se pode andar mais do que três portões antes de chegar a outra barraca de pipocas que vende as famosas pipocas à moda de Chicago - que são apenas uma mistura de pipocas com cheddar e milho caramelizado. Cada uma destas barracas de pipocas está sempre cheia de viajantes esfomeados que querem levar uma porção das famosas pipocas à moda de Chicago para o avião. O que faz com que este tipo de pipocas tenha um apelo tão global?a fantástica combinação de doce e salgado que o torna totalmente viciante!

Se não tem uma viagem a Chicago planeada, não se preocupe, vamos ensinar-lhe como fazer pipocas Chicago Mix em casa. É muito fácil, tão deliciosa como a original e é uma óptima prenda para as férias. Vamos lá fazer pipocas!

O que são pipocas de Chicago?

As pipocas de Chicago são uma mistura homogénea de milho caramelizado e pipocas com queijo cheddar. Algumas pessoas gostam de incluir também pipocas simples com manteiga, mas eu geralmente só vejo os dois sabores juntos.

Quando misturadas, as pipocas de caramelo e queijo criam um sabor doce e salgado que não pára.

Como se fazem pipocas de caramelo a partir do zero?

Pegue em pipocas simples, manteiga, açúcar mascavado, sal, extrato de baunilha e bicarbonato de sódio. Vamos a isto!

Isto vai ficar um pouco confuso (e muito pegajoso), por isso comece por forrar os seus tabuleiros com papel vegetal ou um tapete de silicone. Não salte este passo!

1. Misture a manteiga, o açúcar mascavado e o sal.
2. Deixe ferver durante 4 minutos para cozer até obter um caramelo.
3. Juntar o extrato de baunilha.
4. Junte o bicarbonato de sódio e deixe cozinhar durante mais um minuto.
5. Retire o caramelo do lume, que deve estar muito fofo.
6. Deite as pipocas numa tigela grande e regue com o caramelo. Espalhe o milho caramelizado nos tabuleiros para arrefecer.

Dica de leitura integral

Certifique-se de que mexe o caramelo de vez em quando enquanto cozinha, para que não se queime.

Como é que se consegue que o queijo se cole às pipocas?

O segredo das pipocas com queijo cheddar é utilizar queijo em pó em vez de queijo normal e... manteiga! Sacudimos, sacudimos, sacudimos as pipocas com manteiga para que cada grão seja revestido e a manteiga actue como a "cola" para o queijo.

Dica de leitura integral

Tal como fizemos com as pipocas de cinema, é necessário retirar a espuma da manteiga derretida antes de a deitar sobre as pipocas. É fundamental para obter pipocas estaladiças em vez de ficarem encharcadas!

O que contém o queijo cheddar em pó?

O queijo Cheddar em pó é o queijo Cheddar que foi seco, seco e seco mais um pouco. Portanto, num bom queijo em pó, todos os ingredientes principais devem ser coisas como soro de leite (uma das proteínas do leite), leitelho ou sólidos de leite e queijos. Gostamos muito do Queijo Cheddar Premium em Pó da Hoosier Hill Farm porque o sabor é ótimo e obtém a sua cor da paprica e do urucum em vez decorantes químicos.

Dica de leitura integral

Se não encontrar queijo em pó, pode retirar os pacotes das caixas de macarrão com queijo.

Como é que se fazem pipocas com queijo a partir do zero?

Pipocas com cheddar! Para esta, é preciso um saco de papel grande.

1. Misture o queijo cheddar em pó com um pouco de mostarda em pó e sal, para intensificar o sabor a queijo!
2. Agora é preciso manteiga derretida ou ghee. Pode usar ghee imediatamente, mas se usar manteiga derretida, retire primeiro a espuma para não ficar com as pipocas encharcadas!
3. Estourar as pipocas!
4. Deite as pipocas no saco de papel e deite a manteiga ou o ghee. Dobre o saco de papel algumas vezes para o fechar e agite-o muito bem, até que todas as pipocas estejam cobertas.
5. Adicione a mistura de queijo em pó, dobre novamente o saco e agite mais um pouco!
6. Desfrutem das vossas pipocas com queijo!

Dica de leitura integral

Agite bem as pipocas com cheddar quando distribuir a manteiga e o queijo em pó, para que cada pedaço fique com queijo!

Tenho pipocas de caramelo e pipocas de cheddar... agora como é que as transformo em pipocas de Chicago?

Quando as pipocas de caramelo estiverem completamente arrefecidas, pode misturar as duas pipocas. Ta-da! Fez pipocas Chicago. Estão prontas para serem guardadas ou embaladas para oferecer.

Quanto tempo duram as pipocas Chicago?

Recomendamos que guarde as pipocas à moda de Chicago num recipiente hermético ou num saco com fecho de correr, para que possam ser conservadas durante 10 a 14 dias.

Como posso embalar as pipocas Chicago para oferecer?

Achamos que o simples é o melhor para este presente, para que todos possam ver as deliciosas pipocas no interior. As pipocas de Chicago ficam lindas em simples sacos de celofane.

Pipocas de Chicago

As pipocas de Chicago tiram o máximo partido da clássica combinação doce e salgada! O milho de caramelo rico e doce é misturado com pipocas de cheddar para um snack irresistível.

Ingredientes

Milho com caramelo

• 1 chávena de manteiga sem sal
• 1 chávena de açúcar mascavado claro embalado
• 1/2 colher de chá de sal marinho fino
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 15 chávenas de pipocas estouradas simples (cerca de 1/2 chávena de grãos não estourados)

Pipocas com queijo cheddar

• 1/2 chávena de queijo cheddar em pó (gostamos deste, mas também o pode encontrar no corredor das pipocas ou numa caixa de macarrão com queijo)
• 1/2 colher de chá de mostarda seca em pó
• 1/2 colher de chá de sal marinho fino
• 15 chávenas de pipocas estouradas simples (cerca de 1/2 chávena de grãos não estourados)
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida ou ghee

Instruções

Para o milho caramelizado

1. Forre dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal ou um tapete de silicone e reserve.
2. Numa panela média, em lume médio, misture a manteiga, o açúcar mascavado e o sal.
3. Enquanto mexe continuamente, leve a mistura de manteiga a ferver. Deixe ferver durante 4 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar queimar. Adicione o extrato de baunilha, mexendo bem para combinar. Nesta altura, o caramelo deve estar na fase de rachar (um termómetro de doces deve ler 300°F, ou veja as notas se não tiver um termómetro de doces).
4. Adicione o bicarbonato de sódio e deixe ferver durante mais 1 minuto. A mistura deve ficar muito fofa e espumosa. Retire do lume.
5. Coloque as pipocas estouradas numa tigela muito grande e, em seguida, regue com o molho de caramelo. Utilize uma colher para dobrar as pipocas até que todos os grãos estejam cobertos.
6. Deite o milho caramelizado nos tabuleiros de forno preparados e deixe arrefecer completamente.

Para as pipocas de queijo cheddar

1. Numa tigela pequena, misture o queijo cheddar em pó, a mostarda em pó e o sal marinho fino e reserve.
2. Coloque as pipocas estouradas num saco de papel grande (limpo!).
3. Se utilizar manteiga derretida, retire a espuma da manteiga para evitar que as pipocas fiquem encharcadas (ver fotografias no post). Verta a manteiga derretida ou ghee sobre as pipocas, feche o saco de compras e agite até que todas as pipocas estejam cobertas de manteiga. Agite muito bem!
4. Polvilhe com a mistura de queijo em pó, feche novamente o saco e agite até que todas as pipocas estejam revestidas.

Para a mistura de Chicago

1. Misture quantidades iguais de pipocas com queijo cheddar e milho caramelizado e divirta-se!

Notas

• Se não tiver um termómetro para doces, pode fazer o teste da água fria: coloque um pouco do caramelo num copo de água fria. Quando o caramelo estiver pronto, formará fios quebradiços na água e os fios partir-se-ão quando os dobrar.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 186 Gorduras totais: 15g Gorduras saturadas: 8g Gorduras trans: 1g Gorduras insaturadas: 6g Colesterol: 31mg Sódio: 223mg Hidratos de carbono: 13g Fibra: 1g Açúcar: 7g Proteína: 1g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.