• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင် နှင့် Pesto Flatbread
  • ပါဝင်ပစ္စည်းများ
    • မုန့်စိမ်းအတွက်-
    • ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်-
    • ပီဇာအတွက်-
  • ညွှန်ကြားချက်များ
    • • • အာဟာရအချက်အလက်-

နွေရာသီမှာ သောကြာညနေခင်းမှာ ငါတို့အိမ်ထဲကို ဝင်လာရင် ဒီပေါင်မုန့်တွေ စားနေတာကို မင်းတွေ့လိမ့်မယ်။ ၎င်းတို့သည် သံသယမရှိဘဲ ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံး နွေရာသီ အစားအစာဖြစ်သည်။

၎င်းတို့သည် ပေါင်းစပ်ရန် အရိုးရှင်းဆုံး အစားအစာများ မဟုတ်ပါ (အမှန်ပင်၊ ရွေ့လျားနေသော အစိတ်အပိုင်းများစွာ ရှိသည်)၊ သို့သော် ပေါင်းစပ်လိုက်သော အရသာ၊ ခုတ်ထစ်ခြင်း၊ ကင်ခြင်း၊ ငါနောက်ဆုံးစားရမယ့်ဟင်းကို ရွေးရမယ်ဆိုရင်၊ အဲဒါက မုန့်ပြားတွေထဲက တစ်မျိုးဖြစ်လိမ့်မယ်။

မင်းအရင်က ပီဇာ ဒါမှမဟုတ် ပေါင်မုန့်အကင်ကို တစ်ခါမှ မကြော်ဖူးရင် စားဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ် ရိုက်ချက်တစ်ခု။ ပီဇာချက်ပြုတ်ရန် အလျင်မြန်ဆုံးနည်းလမ်းမှာ (အကင်ပေါ်ရောက်သည်နှင့် ငါးမိနစ်အောက်သာ စားရလိမ့်မည်) နှင့် အကင်သည် ပီဇာအတွက် မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာရှိစေပါသည်။ မီးဖိုဖုတ်ထားသော ပီဇာနှင့် အလွန်ကွာခြားပါသည်။

ပီဇာသည် အကင်ပေါ်တွင် လျင်မြန်စွာ ချက်ပြုတ်သောကြောင့်၊ mise en place စားရန် အရေးကြီးသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။— ဟင်းချက်မချက်ခင် ဟင်းချက်မချက်ခင် မင်းရဲ့ အမိုက်စားတွေ အားလုံးကို ပေါင်းထားဖို့ လိုတယ် ဆိုတဲ့ စိတ်ကူးယဉ် ပြင်သစ်နည်းလမ်း။ မင်းရဲ့မုန့်စိမ်းကို အကင်ပေါ်မှာ မနေချင်တော့ဘဲ ဒိန်ခဲတွေကို ချေဖျက်ဖို့ အထဲကို ပြေးသွားရမယ်။ မဟုတ်ဘူး။ မဟုတ်ဘူး။ အကင်ဆန်ခါမထိခင်မှာ မုန့်စိမ်းထည့်ဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေအောင် သေချာပါစေ။

ကျွန်တော်က ဒိန်ခဲကြိုက်တဲ့သူဆိုတာ အားလုံးသိပေမယ့်၊ ဒီလိုပြောရတာ မှားတယ်လို့ ခံစားရပါတယ်၊ ဒီပေါင်မုန့်တွေပေါ်က ဒိန်ခဲတွေကို အလင်းပြချင်ပါလိမ့်မယ်။ ဒိန်ခဲက အရမ်းကောင်းပြီး အမြင့်မှာ သုံးရတာ ကြိုက်တယ်၊ငါ့ပီဇာကို အရသာရှိပြီး အရသာရှိတဲ့ cheesy ဖြစ်စေချင်တဲ့အခါ ထုထည်၊ ဒါပေမယ့် ဒီပေါင်မုန့်တွေဟာ ဒိန်ခဲနဲ့မဆိုင်ပါဘူး။

သူတို့က လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေရဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့အရသာတွေအကြောင်းပါ—ဒိန်ခဲက ကော်ရုံသာဖြစ်ပါတယ်။ အားလုံးအတူတကွ။ အားလုံးကို ထူထဲသော mozzarella အလွှာတွင် ဖုံးအုပ်ထားရန် မလိုအပ်ပါ၊ ဖုန်မှုန့်အနည်းငယ်ဖြင့် ပီဇာကို ပြီးပြည့်စုံစွာ ပေါင်းစပ်သွားစေသည်။

ဒီပီဇာပေါ်ရှိ အသီးအရွက်များ ထိပ်ဖျားများလောက်တော့ ဤမှို၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ သံလွင်ပေါင်းစပ်မှုသည် ဂန္ထဝင်ဖြစ်ပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်း၏အရသာကို အမြဲတမ်းအားကိုးနိုင်သော်လည်း ရာသီပေါ် မူတည်၍ တစ်ခါတစ်ရံလည်း ရောစပ်ပေးပါမည်။ အသီးအရွက်ကြော်တွေနဲ့ဆို ဘယ်တော့မှ မမှားနိုင်ပါဘူး။ သာမာန်အားဖြင့် ကင်ပြီးစားရင် ကင်ပြီး ပီဇာပေါ်မှာ တင်ထားလို့ရတယ်—ပြဿနာမရှိပါဘူး။ နွေဦးရာသီတွင် ကညွှတ်နှင့် အာလူးကြော်ကို စဉ်းစားကြည့်ပါ (uh, yum)။ ဆောင်းရာသီတွင် ကွပ်သီးနှင့် ကိုက်လန်ကင် (double yum)။ သင့်စိတ်ကူးကို အသုံးပြုပါ။ ခံစားလိုက်ပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင် နှင့် Pesto Flatbread

ပီဇာကို အရင်က မကင်ဖူးလား။ ပျော်စရာ၊ လွယ်ကူပြီး မြန်ဆန်ပါတယ်။ သင်မစတင်မီ ဤ Grilled Veggie နှင့် Pesto Flatbreads အတွက် အသင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို သေချာစွာထားပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

မုန့်စိမ်းအတွက်-

• 1 ခွက်ပူပေးပါ။ ရေ
• 2 1/14 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တက်ကြွခြောက်သွေ့သော တဆေး
• သံလွင်ဆီ 3 ဇွန်း
• ပျားရည် 1 ဇွန်း
• ဂျုံလုံးဂျုံမှုန့် အဖြူ 2 1/2-3 ခွက် {Recommended:King Arthur}
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း kosher ဆား

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်-

• 1 /၂ ခွက်စာ ထက်ဝက်ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး
• ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး၊ ပါးပါးလှီး
• ၈ အောင်စ ကြယ်သီးမှို၊ ပါးပါးလှီး
• ငရုတ်ကောင်းအနီ ၁ လုံး၊ ပါးပါးလှီး
• အဝါရောင် ခေါင်းလောင်း ၁ လုံး ငရုတ်ကောင်း၊ ပါးပါးလှီး
• သံလွင်ဆီ အနက်ရောင် နှင့် အစိမ်းရောင် ရောစပ်ထားသော ခွက် ၁/၂ ခွက်၊ တစ်ဝက်ခန့်
• အဝါရောင် သရက်သီး သို့မဟုတ် zucchini သေးသေး ၁ လုံး၊ လှီးထားပါ
• သံလွင်ဆီ ၂ ဇွန်း
• အရသာအတွက် ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း

ပီဇာအတွက်-

• လှီးထားသော လတ်ဆတ်သော ငရုတ်သီး စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• လှီးထားသော လတ်ဆတ်သော အော်ရီဂနို ၁ ဇွန်း
• လှီးဖြတ်ထားသော လတ်ဆတ်သောနံနံပင် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• သံလွင်ဆီ 1/3 ခွက်
• ပြင်ဆင်ထားသော pesto 1/2 ခွက်
• ခြစ်ထားသော mozzarella cheese 1/2 ခွက်

ညွှန်ကြားချက်များ

1. ရေ၊ တဆေး၊ သံလွင်ဆီနှင့် ပျားရည်တို့ကို ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် သို့မဟုတ် မုန့်ညက်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော မတ်တပ်ရပ်ဖျော်စက်တစ်ခု၏ ဇလုံထဲတွင် မုန့်စိမ်းကို ပြင်ဆင်ပါ။ တဆေးကို ၃-၄ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် အမြှုပ်ထွက်သည်အထိ ထားပေးပါ။
2. ဂျုံမှုန့် (၂ ခွက် ၁/၂ ခွက်မှ စတင်ကာ) ဆား နှင့် ဆားတို့ကို ရောပြီး သမသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ချောမွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ 5-7 မိနစ် (လက်ဖြင့်ဖြစ်စေ ရောမွှေစက်အသုံးပြု၍ဖြစ်စေ) မွှေပေးပါ။ ဂျုံမှုန့် များများထည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ မုန့်စိမ်းကို ဆီချက်ထားသောပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းကာ အဖုံးအုပ်ကာ ပူနွေးသောနေရာတွင် တစ်နာရီခန့် အုံပေးပါ။
3. မုန့်စိမ်းတက်ချိန် မိနစ် 30 တွင်ကျန်ပါက မီးဖိုကို 425° ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်တစ်ခုနှင့် ကွက်တိပါ။မုန့်ဖုတ်ဖျာ သို့မဟုတ် ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြန်းပါ။
4. ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးတွင် ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ မှို၊ ငရုတ်ကောင်း၊ သံလွင်သီးနှင့် စကွပ်သီးတို့ကို ရောနယ်လိုက်ပါ။ သံလွင်ဆီ ၊ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း တို့ကို ထည့်ကာ အပေါ်ယံသို့ မွှေပေးပါ။
5. ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အသီးအရွက်များကို ဖြန့်ခင်းပါ။ ပြီးလျှင် 12-15 မိနစ်ခန့် ကြိုတင်အပူပေးထားသော Oven တွင် ကင်ပါ သို့မဟုတ် အသီးအရွက်များအားလုံး နူးညံ့ပြီး အညိုရောင်ဖြစ်လာသည်အထိ ကင်ပါ။ မီးဖိုမှထုတ်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။
6. ကင်ပြီးချိန် ငါးမိနစ်ခန့်ကျန်ပါက အကင်ကို အလယ်အလတ်မြင့်သောအထိ အပူပေးလိုက်ပါ။
7. မုန့်စိမ်းကို တစ်ဝက်စီခွဲပြီး တစ်ခုချင်းစီကို ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် ပုံသွင်းပါ။ ထိုမုန့်စိမ်းဘောလုံးများကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးပေါ်တွင် အသီးအရွက်လှော်ထားသော အသီးအနှံများနှင့်အတူ ထည့်ပါ။ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ငရုတ်သီး၊ oregano တို့ကို ရောပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင်တင်ပါ။ သံလွင်ဆီ၊ ပီစတိုနှင့် ဒိန်ခဲတို့ကို ပန်းကန်ပြားထဲသို့ ထည့်ပါ။
8. လင်ပန်းကို မီးကင်ရန်အတွက် ထုတ်ယူပါ။ တစ်ကြိမ်လျှင် ပေါင်မုန့်ပြားတစ်ခုနှင့် ပေါင်းကာ မုန့်စိမ်းကိုယူကာ 12" ပတ်လည် (အတိအကျပြောရန်မလိုပါ။) သံလွင်ဆီဖြင့် တစ်ဖက်ကို ပွတ်တိုက်ကာ တစ်ဖက်ကို အကင်ပေါ်တွင် ထား၍ ပိတ်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး 1-2 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ထားပါ သို့မဟုတ် အစွန်းများ တောင့်တင်းလာသည်အထိ ထားပါ။
9. ထိပ်ကို သံလွင်ဆီဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး မုန့်ပြားကိုလှန်ပါ။ အပေါ်မှ ပီစတိုတစ်ဝက်ကို ဖြန့်ကာ တစ်ဝက်ကို ပြီးနောက်၊ အသီးအရွက်များနှင့် ဒိန်ခဲတစ်ဝက်ကို အဖုံးပိတ်ပြီး နောက်ထပ် 2-3 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် ချိစ်များ အရည်ပျော်သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပေးပါ။ အကင်ထဲမှ ပေါင်မုန့်ပြားများကို ဖယ်ထုတ်ကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ဝက်ကို ဖြန်းကာ ဖယ်ထားလိုက်ပါ။ ထပ်လုပ်ပါ။ဒုတိယပေါင်မုန့်နှင့်အတူ။

အာဟာရအချက်အလက်-

စားသုံးမှုပမာဏ- ကယ်လိုရီ- 1442 စုစုပေါင်းအဆီ- 68g ပြည့်ဝဆီ- 11g Trans Fat : 0g Unsaturated Fat : 52g Cholesterol : 14mg Sodium : 1732mg Carbohydrates : 188g Fiber : 31g Sugar : 12g Protein : 41g

အပြည့်အဝ ပြောရရင်တော့ အာဟာရ ကောင်းကောင်း က ကိန်းဂဏန်းတွေထက် အများကြီး ပိုတယ်လို့ ယုံကြည်ပါတယ်။ အာဟာရအချက်အလက်ဆိုင်ရာ ဘောင်။ သင့်အတွက် အာဟာရဖြစ်စေမည့် အစားအစာများကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေမည့် အစိတ်အပိုင်းငယ်တစ်ခုအဖြစ် အထက်ဖော်ပြပါအချက်အလက်များကို အသုံးပြုပါ။