• O que contém este substituto das natas azedas sem leite?
• Como se faz creme azedo vegan?
• É realmente tão bom como o creme azedo "verdadeiro"?
• Receita de creme azedo vegan de caju
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Não consigo comer uma tigela de chili ou ter uma noite de tacos sem creme azedo. Simplesmente não é a mesma coisa! Por isso, quando comecei a cortar os lacticínios da minha vida, não ter uma substituição para o creme azedo não ia funcionar para mim. Experimentei algumas das versões compradas em lojas de creme azedo sem lacticínios e não fiquei muito entusiasmada com o sabor e a textura (ou com as listas de ingredientes extremamente longas). Entre na magiade creme de caju!

O que contém este substituto das natas azedas sem leite?

Este creme azedo sem leite é feito de creme de caju com sabor. É fresco e picante e funciona perfeitamente em cima dos seus alimentos picantes favoritos. Os ingredientes não podiam ser mais simples: apenas cajus, água, limão, vinagre de cidra de maçã, xarope de ácer e sal. Depois de uma rápida volta no liquidificador para ficar macio e cremoso, o creme azedo de caju é arrefecido até engrossar.

O creme de caju é uma alternativa fácil e saudável para as pessoas que optam por não comer laticínios por razões de saúde ou éticas. O creme de caju é realmente incrivelmente próximo em textura e gordura aos laticínios normais de leite de vaca. Temos um post completo sobre os benefícios do creme de caju, além de nossas dicas e truques favoritos de como fazê-lo. Como um bônus, este creme azedo vegano também é naturalmente sem glúten.

Como se faz creme azedo vegan?

A parte mais demorada de fazer creme azedo sem leite é demolhar os cajus, mas isso não podia ser mais fácil! Basta cobrir os cajus com água e deixá-los de molho durante a noite.

Se não tiver tempo para demolhar os cajus durante a noite (ou se se esquecer - eu já o fiz!), pode acelerar o processo com água a ferver.

Depois de demolhar os cajus, escorra e lave os frutos secos e processe-os numa misturadora de alta velocidade com os outros ingredientes até ficarem homogéneos. Leve ao frigorífico até arrefecer e terá um creme azedo sem leite!

É realmente tão bom como o creme azedo "verdadeiro"?

Eu nunca colocaria este creme azedo de caju numa tigela e serviria ao maior conhecedor de creme azedo do mundo (se existisse tal coisa) e diria: "APOSTO QUE NÃO PODE SABER A DIFERENÇA." Definitivamente, isto não sabe a creme azedo por si só.

O sabor picante do limão e do vinagre acrescenta aquele sabor que as natas azedas têm, e a textura é perfeitamente cremosa e fresca. Uma colherada também é óptima numa batata assada.

Se é um amante de natas ácidas e os lacticínios já não são uma opção para si, estas natas ácidas vão, sem dúvida, servir-lhe de ajuda!

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Receita de creme azedo vegan de caju

O creme azedo de caju dá-lhe o sabor fresco que esperaria do tipo normal, sem os lacticínios!

Adaptado de Oh She Glows.

Ingredientes

• 1 chávena de cajus crus, sem sal
• Água
• Sumo e raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã
• 1/2 colher de chá de xarope de ácer
• 1/2 colher de chá de sal marinho

Instruções

1. Coloque os cajus numa tigela ou num frasco (eu gosto de usar um frasco de vidro de boca larga) e cubra com água. Deixe de molho durante a noite (pelo menos 6 horas).
2. Quando a demolha estiver concluída, escorra e lave as nozes e coloque-as no recipiente de um liquidificador de alta velocidade. Adicione 1/2 chávena de água, o sumo e a raspa de limão, o vinagre de cidra de maçã, o xarope de ácer e o sal e misture em velocidade alta até obter uma consistência muito suave - cerca de três minutos.
3. Leve ao frigorífico até ficar frio (cerca de uma hora). O creme ficará mais espesso à medida que arrefece. Guarde-o num recipiente hermético no frigorífico até 10 dias.

Notas

Método de imersão rápida: Cobrir os cajus com água a ferver e deixar repousar 1 hora antes de prosseguir.

Método super rápido: Coloque os cajus e três chávenas de água num tacho, deixe ferver e continue a ferver durante 10 minutos. Escorra e passe por água antes de continuar.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 40 Gorduras totais: 3g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 2g Colesterol: 0mg Sódio: 52mg Hidratos de carbono: 4g Fibra: 0g Açúcar: 2g Proteína: 1g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.