• Como é que se faz fiam feijões e fiambre em forno lento?
• O que é um presunto?
• Onde é que se arranja um jarrete de presunto ou um osso de presunto?
• Que tipo de feijão devo utilizar para fazer fiambre e feijão?
• Tenho de pôr o feijão de molho?
• Porque é que estou a utilizar água em vez de caldo?
• Como é que posso engrossar estes feijões com fiambre?
• Qual é a melhor panela de cozedura lenta para esta sopa de fiambre e feijão?
• Posso fazer isto no fogão?
• Posso fazer isto na Panela Instantânea?
• Posso congelar estes feijões e fiambre de cozedura lenta?
• O que se pode servir com presunto e sopa de feijão?
• Receita de sopa de feijão e fiambre na panela de barro
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:
• Está à procura de mais receitas de sopa cinco estrelas?
• E veja estas receitas de jantar favoritas dos fãs de todos os tempos:
• Penne Rosa
• Frigideira de massa de tacos cremosa
• Receita de salsicha e legumes na chapa

Quando a despensa está vazia e o orçamento da mercearia está vazio, este Esta receita pode alimentar um exército por apenas alguns dólares, o sabor é excelente e, graças à Crock-Pot, o tempo de cozedura prático é quase nulo.

A sopa de fiambre e feijão era muito comum em minha casa, mas foi só quando eu era uma recém-casada falida que aprendi como uma panela de feijão pode ser mágica.

Índice

Como é que se faz fiam feijões e fiambre em forno lento?

Graças à sua panela eléctrica, esta sopa requer apenas alguns minutos para ficar pronta. Aqui estão os passos:

1. Ponha o feijão de molho em água durante a noite.
2. Adicione o feijão, a cebola, o aipo, o alho, as cenouras, os temperos e o jarrete de presunto à panela do seu fogão lento.
3. Cobrir com água.
4. Cozinhar durante cerca de 8 horas em lume brando.
5. Adicione o fiambre picado, tempere a gosto e sirva!

O que é um presunto?

O jarrete de presunto é a articulação que liga o pé de um porco à sua perna. Para fins culinários, é normalmente fumado (como o presunto ou o bacon) e depois utilizado em sopas e guisados para dar sabor através de uma longa cozedura em lume brando - semelhante à preparação de caldo de osso.

Onde é que se arranja um jarrete de presunto ou um osso de presunto?

Para aproveitar ao máximo o seu dinheiro, guarde o osso da próxima vez que fizer um assado de fiambre e utilize-o nesta sopa de fiambre e feijão para obter uma segunda receita com a sua compra de fiambre. Se não planear fazer estes fiambre e feijão imediatamente, pode congelar o osso do fiambre com uma chávena de fiambre restante num saco ou recipiente de congelação para mais tarde.

Se não tiver acabado de fazer um assado de fiambre, a maioria dos supermercados vende jarretes de fiambre fumado no corredor da carne de porco, e também pode consultar o seu talhante ou os mercados de agricultores locais. Compramos jarretes de fiambre a um agricultor local da nossa zona em pacotes de quatro - depois congelo-os individualmente para poder fazer fiambre e feijão sempre que quiser.

Em caso de necessidade, pode utilizar bacon em vez de presunto ou osso de presunto, e incluímos as instruções abaixo para saber como fazer essa alteração.

Que tipo de feijão devo utilizar para fazer fiambre e feijão?

Para esta receita, recomendo a utilização de feijões Great Northern ou navy beans, que têm um sabor suave, o que permite que o sabor do fiambre sobressaia. Além disso, têm uma óptima textura, mesmo depois de passarem o dia a cozer em lume brando - mantêm a sua forma e têm uma textura tenra, em vez de se transformarem em papa.

Para esta receita, terá de começar com feijões secos. Não só são mais baratos do que os enlatados, como também têm uma melhor textura depois de todo aquele tempo na sua Crock-Pot. E como a panela de cozedura lenta trata do longo tempo de cozedura por si, é quase mais rápido preparar este fiambre e feijão com feijões secos do que com enlatados.

Tenho de pôr o feijão de molho?

Não tem tem de Se tiver algum tipo de problema digestivo depois de comer uma refeição de feijão, demolhar os feijões pode realmente ajudar a evitá-lo. Se tiver algum tipo de problema digestivo depois de comer uma refeição de feijão, demolhar os feijões pode realmente ajudar a evitá-lo.

Porque é que estou a utilizar água em vez de caldo?

Uma grande parte do sabor deste feijão com fiambre provém do fiambre. Uma vez que está a ferver ao lado do feijão na panela de cozedura lenta, está essencialmente a fazer um caldo enquanto cozinha a sopa. A simplicidade é a melhor parte desta receita!

Como é que posso engrossar estes feijões com fiambre?

Honestamente, provavelmente não precisará de o fazer - tal como está escrito, esta receita dá origem a um guisado farto e bastante espesso. Mas se o quiser realmente espesso, no final do tempo de cozedura, misture cerca de uma chávena dos feijões com uma varinha mágica e volte a adicioná-la.

Qual é a melhor panela de cozedura lenta para esta sopa de fiambre e feijão?

Esta receita rende muitas porções (6 porções GRANDES), por isso recomendo um Crock-Pot maior para este prato. Normalmente utilizo o meu Crock-Pot Multicooker de 6 quartos ou o meu fogão lento Hamilton Beach de 6 quartos.

Posso fazer isto no fogão?

Mas, na verdade, o tempo de cozedura no fogão é tão longo que talvez seja melhor ir buscar a sua panela de cozedura lenta. A panela de cozedura lenta é ideal para fazer fiambre e feijão, que beneficiam de uma cozedura baixa e lenta - exatamente para o que as panelas de barro foram feitas.o seu dia.

Posso fazer isto na Panela Instantânea?

Pode prepará-la utilizando a configuração de cozedura lenta na Instant Pot, seguindo a receita tal como está escrita. Ou, se não teve oportunidade de planear com antecedência e colocar esta sopa na panela de cozedura lenta de manhã, pode acelerar o processo de cozedura utilizando a panela de pressão. Estará pronta em cerca de 45 minutos dessa forma! Incluímos instruções para isso na receita imprimível abaixo.

Posso congelar estes feijões e fiambre de cozedura lenta?

Estas sobras são óptimas para dias de doença ou dias de mau tempo - sabe, aqueles momentos em que "só se quer comida reconfortante". Para descongelar, descongele durante a noite no frigorífico ou descongele à temperatura ambiente durante cerca de meia hora (apenas o suficiente para se soltar do recipiente) e, em seguida, deite-as numa panela ou num tachoe aquecer coberto em lume brando no fogão.

O que se pode servir com presunto e sopa de feijão?

Uma tigela grande e aconchegante de sopa pede um pouco de pão! Pão de milho, pão de soda irlandês e biscoitos são todos adequados. Se procura algo fresco para acompanhar, uma boa salada é um ótimo complemento.

Receita de sopa de feijão e fiambre na panela de barro

Acessível, deliciosa e nutritiva, esta sopa de feijão e fiambre de cozedura lenta é a refeição de despensa perfeita para ter sempre no bolso.

Ingredientes

• 1 libra de feijões marinhos secos (ou feijões Great Northern)
• 1 cebola grande, cortada em cubos (cerca de 1 ¾ chávena)
• 3 talos de aipo, cortados em cubos (cerca de 1 chávena)
• 1 cenoura média, cortada em cubos (cerca de ½ chávena)
• 2 dentes de alho, picados
• 1 folha de louro
• 1 jarrete de presunto fumado grande (ou osso de presunto)
• 4-6 chávenas de água
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 1 chávena de fiambre picado
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

1. Demolhe o feijão em água (a água deve subir alguns centímetros acima do feijão) durante a noite. Escorra o feijão num coador antes de o cozinhar.
2. Adicione o feijão, as cebolas, o aipo, as cenouras, o alho, a folha de louro e o jarrete de presunto à panela de cozedura lenta.
3. Encha a panela de cozimento lento com água até cobrir apenas os feijões.
4. Tape e cozinhe lentamente durante 5 ½ -6½ horas em lume alto, ou 7 ½ -8½ horas em lume brando, até o feijão amolecer e começar a desfazer-se.
5. Retire o jarrete ou o osso do fiambre da panela de cozedura lenta e retire toda a carne. Pique e adicione a carne à panela de cozedura lenta juntamente com o tempero italiano, o restante fiambre picado, sal e pimenta.
6. Cobrir e cozinhar durante mais 30 minutos.

Notas

• Cubra a sopa com cebolas verdes cortadas e sirva com uma fatia estaladiça de pão de massa fermentada para obter a derradeira comida de conforto!
• Para fazer no fogão: demolhe os feijões conforme indicado. Em seguida, adicione todos os ingredientes, exceto o presunto picado, a um forno holandês grande. Deixe ferver em lume médio-alto, reduza o lume para baixo e cozinhe em lume brando durante 80-90 minutos, ou até os feijões estarem macios. Retire e deite fora o jarrete de presunto, depois adicione o presunto e tempere a gosto.

• Para fazer na Instant Pot: demolhe os feijões conforme indicado. Em seguida, adicione todos os ingredientes, exceto o presunto picado, à Instant Pot, feche-a e coloque-a em pressão alta manual durante 30 minutos. Deixe a pressão libertar-se naturalmente. Retire e deite fora o jarrete de presunto e, em seguida, adicione o presunto e tempere a gosto.
• Se não tiver tempero italiano, utilize uma combinação de orégãos secos, tomilho seco, alho em pó, pimenta preta e manjericão seco que perfaça cerca de uma colher de chá de tempero. Não há combinação errada!

• Não tem osso de presunto ou jarrete de presunto? Não faz mal, pode usar bacon numa emergência. Não será tão saboroso, mas servirá. Corte 8 fatias de bacon (de preferência de corte grosso) em pedaços de 1/2". Salteie em lume médio-alto numa frigideira ou num forno holandês até ficar estaladiço (também pode fazer isto na sua panela de cozedura lenta se esta tiver uma função "saltear"). Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Adicione as cebolas,aipo, alho e cenouras na gordura do bacon e refogue até ficarem ligeiramente tenros, cerca de 3 minutos. Adicione uma chávena de água e certifique-se de que usa a sua colher para raspar quaisquer pedaços bons que tenham ficado no fundo da panela do bacon. Deite a mistura de vegetais/água na sua panela de cozedura lenta juntamente com o feijão demolhado, a folha de louro e água adicional. Ao usar bacon, pode considerar substituir metade daCozinhe como indicado na receita original. Cubra a sopa acabada com o bacon cozinhado.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 166 Gorduras totais: 3g Gorduras saturadas: 1g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 2g Colesterol: 14mg Sódio: 407mg Hidratos de carbono: 25g Fibra: 9g Açúcar: 2g Proteína: 11g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.

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