• Salada de bagas de verão com vinagrete de limão e sementes de papoila
  • Ingredientes
    • Para a salada:
    • Para o molho:
  • Instruções
  • Notas
    • • • Informação nutricional:

Ser saudável é muito mais fácil para mim quando o tempo está quente. É fácil para si? A comida é sempre tão fresca - quer dizer, a sério, alguém tem vontade de comer sopa e chili em junho? E o sol e o calor são a receita perfeita para estar ao ar livre e fazer coisas. Não preciso de ir ao ginásio para mim! Estou demasiado ocupada a falar de passeios, a fazer caminhadas, a espalhar composto e a carregar fardos de palha.

Esta salada de frutos silvestres de verão é um exemplo perfeito. Normalmente, não sou grande apreciadora de saladas, mas quando a alface está fresca e estaladiça da horta e os frutos doces e sumarentos estão maduros para serem colhidos... Como posso não os pôr numa salada bonita e saborosa? Seria errado não o fazer!

Esta salada é uma combinação maravilhosa de doce, salgado e picante. Eu optei por usar queijo cheddar picante dos meus amigos da Cabot (o Vermont Sharp deles? Incrível.), mas também seria fantástico com um bom queijo feta esmigalhado ou queijo azul polvilhado por cima. E se quiser tornar o prato um pouco mais substancial, um pouco de frango grelhado em fatias finas seria uma óptima adição!

Vamos falar um pouco sobre este molho - oh meu Deus, este molho! Vocês sabem que eu adoro fazer o meu próprio molho para salada. Os molhos caseiros são fáceis, saborosos e super económicos. Também me permitem personalizar o sabor do molho de acordo com os ingredientes da salada, para que fique na medida certa. Este vinagrete de limão e sementes de papoila é ácido, saboroso, fresco e a maneira perfeita de equilibrar a doçura das bagas eTambém daria uma excelente marinada para frango ou camarão, e mal posso esperar para o experimentar como molho numa salada de massa fresca (como a Salada de Massa Confetti da minha amiga Jenn - tão boa!). Mesmo que não faça a salada (o que, hum, devia fazer), devia definitivamente experimentar este molho. Fica pronto num instante, por isso não tem nada a perder! Divirta-se.

Salada de bagas de verão com vinagrete de limão e sementes de papoila

Esta salada de frutos silvestres de verão, leve e fresca, é uma óptima maneira de mostrar os sabores da estação num almoço saudável.

Ingredientes

Para a salada:

• 1/4 chávena de amêndoas fatiadas
• 1 cabeça de alface, cortada em pedaços pequenos
• 1/4 chávena de mirtilos
• 1/4 chávena de morangos fatiados
• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em rodelas
• 1 grama de queijo cheddar picante, cortado em palitos

Para o molho:

• 1/4 de chávena de azeite
• Sumo e raspa de um limão
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de sementes de papoila
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

1. Coloque as amêndoas numa frigideira pequena em lume médio-alto. Toste até ficarem ligeiramente castanhas e perfumadas, cerca de dois minutos. Retire do lume.
2. Coloque os restantes ingredientes da salada numa tigela e cubra com as amêndoas torradas.
3. Adicione os ingredientes do molho num frasco ou garrafa com uma tampa bem apertada, feche e agite até ficar bem misturado. Regue a salada imediatamente antes de a servir.

Notas

Se não quiser usar cheddar picante, experimente queijo feta, queijo azul ou até mesmo um queijo sem leite.

Para tornar esta salada mais substancial, sirva-a com algumas fatias de frango grelhado ou camarão salteado.

Informação nutricional:

Quantidade por porção: Calorias: 275 Gorduras totais: 20g Gorduras saturadas: 4g Gorduras trans: 0g Gorduras insaturadas: 15g Colesterol: 7mg Sódio: 237mg Hidratos de carbono: 21g Fibra: 6g Açúcar: 13g Proteína: 6g

Na Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, use a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir que alimentos são nutritivos para si.