• Chocolate Ganache Frosting
  • ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
  • လမ်းညွှန်ချက်များ-
• Coconut Pecan Frosting (ဂျာမန်ချောကလက် Frosting)
  • ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
  • လမ်းညွှန်ချက်များ-
• Cupcake ဖြည့်နည်း

ကျွန်ုပ်မိသားစုတွင် ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ “ကိတ်မုန့်များ” ရှိသည်။ ဆိုလိုချင်တာက မွေးနေ့တိုင်း၊ အမေလုပ်ထားတဲ့ ကိတ်မုန့်ကို အတူတူရကြတယ်။ အဖေက ဂေါ်လီကိတ်မုန့်ကို ယူတယ်။ ကျွန်ုပ်၏ယောက္ခမ Aimee သည် သံပုရာသီးနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီ နှင်းခဲများဖြင့် ဤအံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ငှက်ပျောသီးကိတ်ကို ရရှိသည်။ မင်းငါ့အကြောင်းတစ်ခုခုသိရင် ငါ့ကိတ်မုန့်ကဘာလဲ—ဂျာမန်ချောကလက်ကိတ်ကို မင်း ခန့်မှန်းမိနိုင်တယ်။

ဂျာမန်ချောကလက်ကိတ် (GCC) ဟာ အရာအားလုံးထက် အများကြီးသာတယ်လို့ ထင်ပါတယ်။ လောကနှင့်မှန်သည်။ နက်ရှိုင်းသော၊ ကြွယ်ဝသော၊ ရဲရင့်သော ချောကလက်နှင့် ကြွယ်ဝသော၊ ခရင်မ်မွှေး၊ စေးကပ်သော အုန်းသီးနှင့် pecan frosting တို့ဖြစ်သည်။ ဇွန်လမှာ နှစ်တိုင်း ဟွန်းကင်ရဲ့ မွေးနေ့ကိတ်ကြီး တစ်လုံးရလို့ အရမ်းအရမ်းကို တွေးတာကောင်းပါတယ်။

ဒီနှစ်မှာသာ ကျွန်တော် မလုပ်ဖြစ်ဘူး။ မောပန်းနွမ်းနယ်နေတဲ့ အခြေအနေတွေကြောင့် မေမေ့ကို တွေ့နေရတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ရိုးရာအုန်းသီးနဲ့ ချောကလက်သကြားဗုံးမပါဘဲ ကျွန်တော့်ရဲ့ ၂၈ နှစ်ကို လွှတ်ထားမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါနဲ့ ငါက ကိုယ့်လက်ထဲမှာ ကိစ္စတွေကို ကိုင်ခဲ့တာ။ ရိုးရာမွေးနေ့ကိတ်မုန့်လုပ်မယ့်အစား GCC ကို မျှဝေလို့ ရနိုင်တဲ့ ကိတ်မုန့်တွေအဖြစ် ပြောင်းလဲခဲ့တယ်။ ရိုးရာ GCC တွင်၊ pecan နှင့် အုန်းသီး frosting သည် ကိတ်မုန့်တစ်ခုလုံးကို လိမ်းကျံထားပုံရသည်။ ဒါပေမယ့် အကြောင်းတစ်ခုခုကြောင့် ခွက်ကိတ်ထိပ်မှာ သမားရိုးကျမဟုတ်တဲ့ ဆီးနှင်းခဲရဲ့ အလုံးကြီးတစ်တုံးက ကျွန်တော့်အတွက် စိတ်မ၀င်စားခဲ့ပါဘူး။ ဒါဆို ငါလို နှင်းခဲနေတဲ့ အကောင်က ဘာလဲ။ ချောကလက် ganache အချို့ကို ကိတ်မုန့်ထိပ်တွင် ပိုက်ထည့်ကာ အထူးအံ့အားသင့်စရာအတွက် အုန်းသီး- pecan frosting ကို ကြိုမှာထားပါဖြည့်စွက်ပါ။

သင်သည် cupcakes ၏ ကိတ်မုန့်အပိုင်းကို ကြိုက်နှစ်သက်သူ တစ်ဦးဖြစ်ပါက ယခုချက်ချင်း ထွက်ခွာသွားလိုက်ပါ။ ဒီပို့စ်ရဲ့ကျန်တာကို မင်းမကြိုက်ဘူး၊ ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် ငါတို့က သူငယ်ချင်းဖြစ်နိုင်တယ်ဆိုတာ ငါသေချာမသိဘူး။

(ဟုတ်ပါတယ်၊ အဲဒါ လိမ်တာပဲ။ ငါတို့က သူငယ်ချင်းဖြစ်နိုင်တယ်၊ မင်းကို လှောင်ပြောင်လိုက်မယ်။ ကိတ်မုန့်သည် နှင်းခဲခြင်းထက် ထာဝစဉ်ကြိုက်သည်။)

ကျွန်ုပ်အတွက်၊ ကိတ်မုန့်မြေတွင် ကိတ်မုန့်သည် နှင်းခဲခြင်းအတွက် ယာဉ်တစ်ခုမျှသာဖြစ်သည်။ ရောစပ်ထားတဲ့ ဇလုံထဲမှာ လက်ချောင်းလေးတွေ ကပ်ထားရုံထက် ကျွန်မရဲ့ နှင်းခဲပြင်ကို ရအောင်ယူဖို့ ပိုယဉ်ကျေးတဲ့နည်းလမ်း။ ကိတ်မုန့်တစ်ခုတွင် နှင်းခဲနှစ်ခု? ဒါက မွေးနေ့တိုင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

အစားအသောက်ဘလော့ဂါရဲ့ ရိုးသားမှုအနည်းငယ်အတွက် အချိန်တန်ပါပြီ ကျွန်တော် မုန့်ဖုတ်တာကို လုံးဝမကြိုက်ပါဘူး။ ၎င်းသည် ဤတိုင်းတာမှုနှင့် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုအားလုံးကို အတိအကျ တိုင်းတာခြင်းဖြစ်သည်။ မုန့်ဖုတ်သည် သိပ္ပံပညာဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အနုပညာဖြစ်သည်။ ဒီလက်တစ်ဆုပ်စာလောက်ကို အပေါ်ကို လွှင့်ပစ်ရတာ ကြိုက်တယ်။ မုန့်ဖုတ်တဲ့ ဓာတုဗေဒ အတိအကျက ငါ့အတွက် ပျောက်နေတယ်။ ဒါ​ပေမယ့်​ အဆင်​​ပြေပါတယ်​၊ ငါ့​နေရာကို ငါသိတယ်​။ ပြီးတော့ Duncan Hines က ငါ့သူငယ်ချင်းတွေကို ကျေးဇူးတင်တဲ့အနေနဲ့ တကယ်ကို တကယ်ကောင်းတဲ့ ကိတ်မုန့်တွေ လုပ်နိုင်တာကို ငါသိတယ်။

ထိတ်လန့်ပြီး အံ့သြတယ်။ ဟုတ်တယ်၊ ကိတ်မုန့် ရောစပ်သုံးတယ်။ ကိတ်မုန့်တွေကို ခဏခဏ ဖုတ်ပြီး ကိတ်မုန့် ရောစပ်မှုတွေဟာ ငါ့ရဲ့ ကယ်တင်ရှင် ဖြစ်တာကြောင့် တိကျတဲ့ အတိုင်းအတာတွေကို အရမ်းမုန်းတီးပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ ပူတင်းလှည့်ကွက်လေးကြောင့် (မင်းရဲ့ကိတ်မုန့်မွှေရာမှာ ပူတင်းတစ်ဗူးထည့်၊ ရေးထားတဲ့အတိုင်း ကျန်တဲ့လမ်းညွှန်ချက်တွေကို လိုက်နာပါ)၊ ငါ့ကိတ်မုန့်ရောစပ်ထားတဲ့ ကိတ်မုန့်တွေက အရမ်းစိုစွတ်ပြီး စိုစွတ်နေတာပဲ။ ကိတ်မုန့်လုပ်တိုင်း တစ်စုံတစ်ယောက်က ပြောတယ်၊"အိုး ဘုရား၊ ဒါ ငါစားဖူးသမျှ အစိုဓာတ်နဲ့ အရသာအရှိဆုံး ကိတ်မုန့်ပဲ!" ပြီးတော့ အဲဒါကို ဘောက်စ်တစ်ခုကနေ ဂုဏ်ယူစွာ ကြေညာတယ်။ ပြီးတော့ Santa Claus က သေပြီလို့ ငါပြောဖူးသလိုပဲ သူတို့မျက်နှာတွေ ပျက်သွားတယ်။ ဟုတ်တယ် လူတွေ၊ အစားအသောက်ဘလော့ဂါတွေက ဖြတ်လမ်းနည်းတွေလည်း သုံးကြတယ်။

ဘာပဲပြောပြော ကိတ်မုန့်တစ်ပိုင်းကို (လုံးဝ အရေးကြီးဆုံးအပိုင်း) အထိ ချန်ထားလိုက်မယ် ဒါပေမယ့် မျှဝေပေးမယ့်အရာကတော့ ဟင်းချက်နည်းနှစ်ခုပါ။ နှင်းခဲများ နှင့် ကိတ်မုန့်ဖြည့်နည်းကို ကျွန်တော်အသုံးပြုခဲ့သည်။

Chocolate Ganache Frosting

ခွက် ၃ ခွက်ခန့် (ရက်ရောစွာ နှင်းခဲနိုင်လောက်အောင် ကိတ်မုန့် ၂ ဒါဇင်)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• 12 အောင်စ semisweet ချောကလက်ချစ်ပ်
• 2 ခွက် heavy cream
• 1 ဇွန်း ပြောင်းဖူးရည် (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်၊ တောက်ပြောင်စေသည်)

လမ်းညွှန်ချက်များ-

1. ချောကလက်ကြော်များနှင့် လေးလံသောခရင်မ်များကို အလယ်အလတ် ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် အပူပေးထားသော ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ရောနှောလိုက်ပါ။

   

2. ချောကလက် လုံးလုံး အရည်ပျော်သွားသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပြီး 10 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
3. အပူကို အလယ်အလတ်အထိ ထားပြီး နောက်ထပ် 2 မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
4. အပူမှဖယ်ပြီး ပြောင်းဖူးကို မွှေပေးပါ။ သံပုယိုရည်။
5. နှင်းခဲများကို သတ္တုဇလုံသို့ လွှဲပြောင်းပါ (သင့်တွင် မတ်တပ်ပါ ရောနှောထားသော ဇလုံတစ်ခု) နှင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ နာရီခန့် အအေးခံရန် သို့မဟုတ် ပျံ့နှံ့သွားသည်အထိ ထားပါ။

   

6. နှင်းခဲများကို ဖျန်းရန်၊ ရောမွှေစက်ဖြင့် ၂-၃ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ နှင်းခဲများတွင် လေသည် ပေါင်းထည့်ထားသောကြောင့် အရောင်ဖျော့လာပြီး ထုထည်တိုးလာပါမည်။

Coconut Pecan Frosting (ဂျာမန်ချောကလက် Frosting)

***မှတ်ချက်- ဤနှင်းခဲများသည် သူတို့အတွက် ချဉ်လွန်းသည်ဟု လူအနည်းငယ်က မှတ်ချက်ပေးကြသည်။ ဘာတွေဖြစ်နေလဲတော့ မသိပေမယ့် နောက်တစ်ခါ ချက်နည်းကို ထပ်စစ်ကြည့်ပါဦးမယ်။ ထိုအတောအတွင်း နှင်းခဲများကို ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် နှင်းခဲများဆီသို့ မထုတ်မီ နှင်းခဲများ လုံးဝ အေးသွားကြောင်း သေချာပါစေ။ အေးသင့်တယ်။ ညအိပ်လျှင် အကောင်းဆုံးဖြစ်မည်။***

4 ခွက်ခန့် (ကိတ်မုန့်ကြီးတစ်လုံးကို နှင်းခဲထားလောက်အောင်)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• ကြက်ဥ ၃ လုံး
• သကြားအညိုထုပ် ၁ ခွက်
• ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁၂ ဇွန်း (၁-၁/၂ ချောင်း) လှီးဖြတ်ထားပါ
• ၁- အငွေ့ပျံနိုင်သော နို့ 12 အောင်စ
• ၁ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla
• ဆားအနည်းငယ်
• 1-1/2 ခွက် ကြော်ထားသော ပဲပင်များကို လှီးဖြတ်ပြီး
• ၂ ခွက် အမွှေးမပါတဲ့ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ ၂ ခွက် အုန်းသီး

လမ်းညွှန်ချက်များ-

1. အနှစ်၊ အငွေ့ပြန်ထားသော နို့၊ ထောပတ်နှင့် သကြားအညိုတို့ကို ဒယ်အိုးအလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးထားသော ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ရောနှောပါ။

   

2. ထောပတ်အရည်ပျော်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံး ကောင်းစွာရောသွားသည်အထိ အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။ 10-12 မိနစ်အထိချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ အပူမှဖယ်ပါ။
3. ဗန်နီလာ နှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေပြီး အုန်းသီးနှင့် ပဲတောင့်များ ပေါင်းထည့်ကာ သမအောင် မွှေပေးပါ။
4. ပန်းကန်လုံးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အအေးခံသည်အထိ အအေးခံထားပါ။

Cupcake ဖြည့်နည်း

Cupcake ဖြည့်နည်းတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ အကယ်၍ သင့်တွင် ချောမွတ်ပြီး ပါးလွှာသော အဆီများ (ဥပမာ- တိုဟူး ကဲ့သို့) ရှိပါက အဖြည့်ထိပ်ဖျားကို အသုံးပြု၍ အဆီများထဲသို့ ပိုက်ထည့်နိုင်သည်။cupcakes ၏ဗဟို။ သို့သော် အုန်းသီးအတုံးကြီးများနှင့် ပီကင်အတုံးကြီးများဖြင့် ဖြည့်သွင်းခြင်းသည် အလုပ်နည်းနည်းပိုကြာပါသည်။

အဆင့် 1- သင့် cupcakes များ လုံးဝအေးသွားသည်နှင့်၊ ချွန်ထက်သောဓားကိုယူပြီး 45° ထောင့်တွင် ထည့်ပါ။ ကိတ်မုန့်၏ အနီးအနားတွင်။

အဆင့် 2- သင့်တွင် လှပသော ကိတ်မုန့်ပုံးတစ်ခု ရလာသည်အထိ ကိတ်မုန့်တစ်ဝိုက်တွင် တောက်လျှောက်လုပ်ပါ။ ကိတ်မုန့်အလယ်မှ။

အဆင့် 3- ဖြည့်စွက်ပါ။ အသင့်ဖြည့်ထားသောဇွန်း။ တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပိုးရန် မကြောက်ပါနှင့်။

အဆင့် 4: ကွန်ရိုး၏အောက်ခြေပိုင်းကို လှီးဖြတ်ပြီး ၎င်းကို သင့်ထဲသို့ထည့်ပါ။ ပါးစပ် (အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု) နှင့် ထိပ်ပိုင်းကို ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် ပြန်အစားထိုးပါ။

အဆင့် 5- သင့်ရဲ့ ရူးသွပ်မုန့်ဖုတ်ကျွမ်းကျင်မှုဖြင့် လူတိုင်းကို အအေးခံပြီး အထင်ကြီးစေပါ။

အဆင့် 6: စားပါ။