• မက်မွန်ဝိုင် ချိုသလား။
• မက်မွန်ဝိုင်က ဘာအရောင်လဲ။
• မက်မွန်ဝိုင်ပြုလုပ်ရန် အဘယ်ကိရိယာလိုအပ်သနည်း။
  • • ပုလင်းနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်း
  • မှတ်ချက်
    • • • အာဟာရအချက်အလက်-
  • ပင်မစော်ဖောက်သည့်ပုံး-
  • ဒုတိယအချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် carboy
  • လော့ခ်တစ်ခု-
  • ပုလင်းထည့်ခြင်းကိရိယာများ-
  • Standard Kitchen Equipment
• မက်မွန်ဝိုင်အတွက် ဘယ်လိုပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်ပါသလဲ။
  • မက်မွန်သီးများ (သိသာထင်ရှားသည်!)
  • အပြည့်အဝ Protip
  • သကြား
  • ရေ
  • တဆေး
  • ဝိုင်ထည့်သောပစ္စည်းများ
  • အပြည့်အဝ Protip
• အေးခဲထားတဲ့ မက်မွန်သီးကို သုံးလို့ရပါသလား။ ?
• မက်မွန်သီးဘယ်နှစ်လုံးလောက် လိုအပ်လဲ။
• မက်မွန်သီးခြောက် (သို့မဟုတ် မက်မွန်သီးဝိုင်) ကို မည်သို့ပြုလုပ်ရမည်နည်း။
• အိမ်လုပ် မက်မွန်သီးဝိုင်ကို ဘယ်လိုလုပ်သလဲ။
• စခန်းချခြင်းကို သုံးသင့်သလား။ ဤစပျစ်ရည်၌တက်ဘလက်များ?
• မက်မွန်ဝိုင် သင့်သင့်သည်အအေးခန်းမှာလား?
• အိမ်လုပ် Peach Wine
  • ပါဝင်ပစ္စည်းများ
  • ညွှန်ကြားချက်များ
    • မစတင်မီ
    • ဝိုင်ပြုလုပ်ခြင်း
    • Primary Fermentation
    • ဆင့်ပွားစော်ဖောက်ခြင်း

ချိုမြိန်ပြီး နူးညံ့သောမက်မွန်သီးများသည် နွေရာသီ၏အကောင်းဆုံးလက်ဆောင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ မင်းမက်မွန်သီးတွေ ကြွေကျတဲ့အခါ မက်မွန်ဝိုင်တစ်သုတ်လုပ်ဖို့အတွက် သေချာဖယ်ထားလိုက်ပါ။

မက်မွန်သီးဝိုင်ဟာ ငါတို့နှစ်သက်တဲ့နိုင်ငံထုတ်ဝိုင်တွေထဲက တစ်မျိုး—ပုလင်းထဲမှာ နွေရာသီလို အရသာရှိပြီး၊ အရသာရှိသော နွေရာသီညနေခင်းတွင် ချိစ်ဘုတ်ဖြင့် အအေးခံပြီး ကျွေးသောအခါ ပြီးပြည့်စုံသည်။ အိမ်လုပ်စပျစ်ရည်ကို ကိုယ်တိုင်လုပ်ရတာ အသစ်ဆိုရင်တော့ စိတ်မပူပါနဲ့။ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်အား လုပ်ငန်းစဉ် အဆင့်ဆင့်ကို ပို့ဆောင်ပေးမည်ဖြစ်ပြီး သင့်ကိုယ်ပိုင် မက်မွန်သီးဝိုင်ကို အချိန်တိုအတွင်း ပြုလုပ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ချက်စားကြရအောင်!

မက်မွန်ဝိုင် ချိုသလား။

သင်၏ကိုယ်ပိုင်ဝိုင်ပြုလုပ်ခြင်း၏ မှော်ဆန်မှုမှာ သင်အလိုရှိသည့်အတိုင်းပြုလုပ်ရန် ၎င်းကို လုံးဝစိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်ခြင်းဖြစ်သည်။ အခြောက်၊ အခြောက်၊ အချိုတစ်ဝက်၊ မက်မွန်သီးဝိုင်—အားလုံးကို တူညီသော ချက်နည်းမှ ပြုလုပ်နည်းကို သင်ပေးပါမည်။

မက်မွန်ဝိုင်က ဘာအရောင်လဲ။

သင်၏နောက်ဆုံးဝိုင်၏အရောင်သည် သင်၏မက်မွန်သီးအသုတ်ရှိ မက်မွန်သီးအရေခွံပေါ်ရှိ နီမြန်းသောအရောင်ပေါ်တွင် များစွာမူတည်ပါမည်။ မင်းရဲ့မက်မွန်သီးတွေမှာ အနီရောင်တွေ အများကြီးရှိနေရင် သန္တာ ဒါမှမဟုတ် ပန်းရောင်ဝိုင်တွေတောင် ရလိမ့်မယ်။ သင့်မက်မွန်သီးအရေခွံများသည် လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် အဝါဖျော့ဖျော့ဖြစ်နေပါက၊ သင့်ဝိုင်သည် အဝါရောင်ရောင်စဉ်နှင့် ပိုမိုနီးကပ်လာမည်ဖြစ်သည်။

မက်မွန်ဝိုင်ပြုလုပ်ရန် အဘယ်ကိရိယာလိုအပ်သနည်း။

အစပြုသူများအတွက် အောက်ဖော်ပြပါ စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်ရေးပစ္စည်းများကို ကျွန်ုပ်အကြံပြုပါသည်။ ဒီ့ထက် ပိုပိုကောင်းလာမှာ သေချာပေမယ့်၊ ဒါတွေက မက်မွန်ဝိုင်အတွက် သင်လိုအပ်မယ့် အနိမ့်ဆုံးကိရိယာတွေဖြစ်ပြီး စုစုပေါင်းကုန်ကျစရိတ်နဲ့ ထွက်လာသင့်ပါတယ်။သင်ရွေးချယ်ပါက အထူးပြုလုပ်ထားသော ဖျော်ရည်နည်းလမ်းကို စစ်အောင်ဆေးဖြင့် အသုံးပြုပါ။

ပုလင်းနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်း

1. ဆီဖွန်ကို အသုံးပြု၍ အနည်ထိုင်နေသော မက်မွန်ဝိုင်—အနည်များကို ချန်ထားခဲ့ကာ—ကာဘွိုင်းမှ ပုလင်းပုံးသို့ လွှဲပြောင်းပါ (သို့မဟုတ် ဆူးပါလျှင် အဓိကအချဉ်ဖောက်စက်)။
2. အသုံးပြုပါက ပုလင်းထည့်ထားသော ကျည်ဆံကို ပုလင်းအဖြည့်ခံဖြင့် ဖြည့်ပါ။
3. ပုလင်းအဖြည့်ခံ သို့မဟုတ် နှားမျှင်ကို အသုံးပြု၍ သန့်ရှင်းပြီး သန့်ရှင်းသော ပုလင်းများကို ဖြည့်ပါ။
4. ဦးထုပ်၊ ဖော့ သို့မဟုတ် ပုလင်းထိပ်ကိုပိတ်ပါ။ ပုလင်းများကို အညွှန်းတပ်ပါ။
5. အေးမြသော မှောင်မိုက်သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ (ဖော့ဘူးများကို အသုံးပြုပါက ဖော့ဘူးများကို စိုစွတ်နေစေရန် ဘေးနှစ်ဖက်တွင် လှန်ထားပါ) နှင့် အနည်းဆုံး ရက် 30 သက်တမ်းရှိသော်လည်း အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်စေရန် 6-12 လ၊ အရသာ။

မှတ်ချက်

• သင့် peach ဝိုင်သည် ဆင့်ပွားအချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် ခြောက်သွေ့လွန်းပါက၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ စတော်ဘယ်ရီတွင် ဖော်ပြထားသော လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြု၍ ၎င်းကို ပြန်လည်ချိုမြိန်စေလိုပါလိမ့်မည်။ ဝိုင်ပို့စ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်လုံး သင့်ဝိုင်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ နမူနာယူရတာ ပျော်စရာကောင်းရုံသာမက လုပ်ငန်းခွင်မှာ စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိုမိုနားလည်အောင်လည်း ကူညီပေးပါတယ်။

အာဟာရအချက်အလက်-

စားစရာပမာဏ- ကယ်လိုရီ- 237 စုစုပေါင်းအဆီ: 0g ပြည့်ဝဆီ: 0g Trans Fat: 0g မပြည့်ဝဆီ: 0g ကိုလက်စထရော: 0mg ဆိုဒီယမ်: 1mg ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်: 61g ဖိုင်ဘာ: 1g သကြား: 60g ပရိုတိန်း: 1g 15>လုံးလုံးလျားလျားအားဖြင့်၊ ကောင်းသောအာဟာရသည် အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်များဘောင်မှ ကိန်းဂဏာန်းများထက် များစွာပိုသည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်ပါသည်။ ကျေးဇူးပြု၍ အထက်ဖော်ပြပါ အချက်အလက်များကို တစ်ခုသာအဖြစ် အသုံးပြုပါ။သင့်အတွက် အာဟာရဖြစ်စေမည့် အစားအစာများကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည့် အစိတ်အပိုင်းငယ်။

ပင်မစော်ဖောက်သည့်ပုံး-

ဝိုင်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အချဉ်ဖောက်စက်ကို ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုနေချိန်တွင်၊ ရေပုံးကြီး၊ ပိုကြီးသော အိုးကြီး သို့မဟုတ် ဖောင်တုံးတို့ကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကွန်တိန်နာသည် သင်ထည့်လိုသော ဝိုင်ပမာဏထက် 40% ပိုကြီးကြောင်း သေချာရန်လိုသည်။ ၎င်းသည် ကြီးလွန်းသည်ဟုထင်ရသော်လည်း အကြောင်းပြချက်သုံးခုအတွက် အပိုနေရာလိုအပ်သည်-

1. ပင်မစော်ဖောက်ခြင်းရှိ လတ်ဆတ်သောအသီးများသည် အခန်းများစွာယူမည်ဖြစ်သည်။
2. တဆေးသည် နေရာလိုအပ်ပါသည်။ ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန်။
3. အပိုနေရာ = တဆေးအတွက် အောက်ဆီဂျင် အပိုဖြစ်သည်။

အောက်ပါ မက်မွန်ဝိုင် ချက်နည်းသည် ဝိုင် 1 ဂါလံအတွက် ဖြစ်သောကြောင့် သင်လိုချင်ပါသည်။ အနည်းဆုံး 1.4 ဂါလံကျယ်သော ကွန်တိန်နာ။

ဒုတိယအချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် carboy

ဤသည်မှာ ဖန်ပုလင်းကြီးတစ်လုံးအတွက် စိတ်ကူးယဉ်စကားလုံးမျှသာဖြစ်သည်။ လော့ခ်နှင့် ဖော့ဘူးပါသော အတွဲတစ်ခုတွင် တစ်ဂါလံ ကာဘွိုင်းများကို ဝယ်ယူသော်လည်း ဝိုင်ပိုကြီးသော အစီအစဥ်ပြုလုပ်ရန် စီစဉ်ပါက ၎င်းတို့ကို ပိုကြီးသော အရွယ်အစားဖြင့် ဝယ်ယူနိုင်သည်။ သင်မည်သည့်အရွယ်အစားကိုရွေးချယ်ပါ၊ သင့်ကာဘွိုင်းတွင် လည်ပင်းကျဉ်းသည်—အောက်ဆီဂျင်နှင့်ထိတွေ့သည့်ဝိုင်၏မျက်နှာပြင်ဧရိယာနည်းပါးခြင်းသည် ကောင်းမွန်သောအရာဖြစ်သည်!

လော့ခ်တစ်ခု-

ကောင်းပြီ၊ ဤတစ်ခုမဟုတ်ပေ။ t နည်းပညာဖြင့် လိုအပ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် $3 ထက်နည်းပြီး စပျစ်ရည်ပြုလုပ်ခြင်း ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ လော့ခ်က အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို သင့်ဝိုင်ထဲသို့ အောက်ဆီဂျင် သို့မဟုတ် အခြားအရာများကို ခွင့်မပြုဘဲ ထုတ်ပေးသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏အသီးအနှံဝိုင်ပို့စ်တွင် လော့ခ်ချခြင်းအမျိုးအစားများကို အသေးစိတ်ဖော်ပြပါမည်။

ပုလင်းထည့်ခြင်းကိရိယာများ-

သင်၏ဝိုင်အချောပုလင်းကို သင်မည်ကဲ့သို့ ပုလင်းသွင်းသည်ဖြစ်စေ သင့်အပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။ ခေါက်ဆွဲဖန်ပုလင်းများသည် လွယ်ကူပြီး ချစ်စရာကောင်းသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့ကြိုက်နှစ်သက်သော်လည်း အသစ် သို့မဟုတ် အသစ်ပြန်လည်အသုံးပြုထားသော ဝိုင်ပုလင်းများနှင့် ကော်ကာ သို့မဟုတ် ဖန်သားဆေးအိုးများကိုပင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ဆီဖွန်/ပုလင်းအဖြည့်ခံသည် ပိုမိုလွယ်ကူစေမည်ဖြစ်သည်။ စပျစ်ရည်ကို သိုလှောင်ရန်၊ သို့မဟုတ် လွှဲရန်/ပုလင်း၊ သင်၏စပျစ်ရည်— ၎င်းသည် အနည်အနှစ်များကို အနှောက်အယှက်မဖြစ်ဘဲ ကွန်တိန်နာတစ်ခုမှ အခြားတစ်ခုသို့ ဝိုင်လွှဲပြောင်းရန် ထိရောက်သောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

သင်အသုံးပြုနိုင်သော ဆူးပါသည့်ကွန်တိန်နာကိုလည်း လိုချင်ပါလိမ့်မည်။ ပုလင်း။ အထူးပုလင်းပုံးတစ်ပုံးကို သင်ဝယ်နိုင်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏အဓိကအချဉ်ဖောက်စက်ကိုသာ အသုံးပြုပါသည်။

Standard Kitchen Equipment

သင်လိုအပ်မည့်အရာအားလုံးမှာ သင်ဖြစ်နိုင်သောအရာများဖြစ်သည် ဇွန်းများ၊ လမ်းကြောင်းများနှင့် ဆန်ခါများကဲ့သို့ သင့်မီးဖိုချောင်တွင် ရှိနှင့်ပြီးဖြစ်သည်။ သင့်စက်ကိရိယာဖြင့် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအကြောင်းပြောရအောင်။

မက်မွန်ဝိုင်အတွက် ဘယ်လိုပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်ပါသလဲ။

မက်မွန်ဝိုင်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ လက်တစ်ဆုပ်စာသာ လိုအပ်ပါမည်။ လိုက်ကြရအောင်။

မက်မွန်သီးများ (သိသာထင်ရှားသည်!)

လတ်ဆတ်သော၊ ရာသီပေါ်မက်မွန်သီးများကို ရှာဖွေပါ၊ ၎င်းတို့ကို နှပ်ထား၊ လှီးဖြတ်ရန် သို့မဟုတ် အကြမ်းဖျင်းလှီးဖြတ်ပြီးနောက် ၎င်းတို့ကို အေးခဲထားရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ မက်မွန်သီးများကို အေးခဲထားခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံကို ပြိုကွဲစေသဖြင့် ၎င်းတို့၏ အရည်များကို ပိုမိုလွယ်ကူစွာ ထုတ်လွှတ်နိုင်စေပါသည်။

အပြည့်အဝ Protip

မက်မွန်သီးအရေခွံများကို သိမ်းထားပါ။ သူတို့က မင်းရဲ့အချောထည်ဝိုင်ကို လှပတဲ့အရောင်ကို ထည့်ပေးတယ်။

သကြား

ဒီမှာ အော်ဂဲနစ်ကြံသကြားတွေ အများကြီးလိုမယ်။ ဝိုင်ခြောက်ကို ဘယ်တော့မှ မကြောက်ပါနဲ့။ချစ်သူများ—ထိုသကြားအများစုသည် တဆေးကို အစာကျွေးပြီး အရက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားမည်ဖြစ်သောကြောင့် သကြားများစွာထည့်ခြင်းသည် ချိုမြသောစပျစ်ရည်ဖြင့် အဆုံးသတ်မည်ဟု မဆိုလိုပါ။

အသုံးပြုလိုပါက၊ အခြားအချိုဓာတ်၊ သင်လုပ်နိုင်သည်၊ သို့သော်၎င်းသည်ဝိုင်မဟုတ်တော့ပါ၊ ၎င်းသည်လုပ်ငန်းစဉ်အနည်းငယ်ပြောင်းလဲလိမ့်မည်။ ထို့ကြောင့် ယနေ့တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် သကြားဖြူဖြင့် ကပ်နေပါသည်။

ရေ

စတိုးမှ စိမ့်စမ်းရေ သို့မဟုတ် စစ်ထုတ်ထားသောရေသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်—ကလိုရင်းပါသော ပိုက်ခေါင်းရေကို အနှောင့်အယှက်ပေးနိုင်သည် သင်၏တဆေး။

တဆေး

တဆေးသည် သစ်သီး၊ သကြားနှင့် ရေတို့ကို စပျစ်ရည်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ လူများစွာသည် ဝိုင်ချက်ရန် တောရိုင်းတဆေးကို အသုံးပြုကြသည်—ဝိုင်ပြုလုပ်ရန် ဂန္ထဝင်နည်းလမ်းဖြစ်သည်—သို့သော် အစပြုသူများအတွက် လွယ်ကူစေရန်၊ ဝယ်ယူထားသော winemaker's တဆေးကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏မက်မွန်ဝိုင်အတွက် Red Star Premier Blanc Yeast ကိုအသုံးပြုပါသည်။

ဝိုင်ထည့်သောပစ္စည်းများ

သစ်သီးများ၊ သကြား၊ တဆေးနှင့် ရေများသည် လိုအပ်သည် မက်မွန်ဝိုင်ကို ပြုလုပ်ရန်၊ သို့သော် သင့်ဝိုင်၏ အရသာ၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် သင်သုံးနိုင်သော ပေါင်းထည့်မှုအချို့ရှိပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏မက်မွန်ဝိုင်တွင် ဤအရာသည် ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုသည်-

• အက်ဆစ်- ကောင်းမွန်မျှတသောအရသာရရှိရန်၊ သင့်အိမ်လုပ်ဝိုင်သို့ အက်ဆစ်ထည့်ခြင်းသည် ကောင်းပါတယ်။ သံပုရာသီးနှင့် သံပုရာဖျော်ရည်သည် မက်မွန်သီးနှင့် အထူးကောင်းမွန်သည်—သို့မဟုတ် သမအောင်ပြုလုပ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့်ဝိုင်ပြုလုပ်သူ၏ အက်ဆစ်ရောစပ်မှုကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
• Pectic Enzyme- အကယ်၍ သင် ပြတ်သားပြီး ကြည်လင်တဲ့ဝိုင်ကို လိုချင်ရင် သင့်မှာ pectic အင်ဇိုင်းကို သုံးချင်ပါလိမ့်မယ်။ခေါင်ရည်။ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် စပျစ်ရည်ကို ရှင်းလင်းစေသည်။ တိမ်ထူသော သို့မဟုတ် အုံ့ဆိုင်းနေသောဝိုင်သည် သင့်အား အနှောက်အယှက်မဖြစ်စေပါက၊ pectic အင်ဇိုင်းကိုကျော်လိုက်ပါ။
• တန်နင်- တန်နင်သည် သင့်စပျစ်ရည်ကို တင်းမာမှုအနည်းငယ်ထပ်လောင်းပေးသည်—၎င်းသည် ဟန်ချက်ညီရန်အတွက် ကောင်းမွန်သောအရာဖြစ်နိုင်သည်။ အရသာ! ဝယ်ယူထားသော Wine Tannin ကိုသုံးခြင်းဖြင့် သို့မဟုတ် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ချက်ထားသော လက်ဖက်ရည်ကြမ်းအနက်ရောင်ကို တစ်ခွက် သို့မဟုတ် နှစ်ကြိမ်ထည့်ရုံဖြင့် tannin ကို ပေါင်းထည့်နိုင်ပါသည်။

အပြည့်အဝ Protip

တဆေးသည် ရှင်သန်ရန်အတွက် အာဟာရဓာတ်များ လိုအပ်ပြီး အချို့သောအသီးအနှံများနှင့်အတူ ဝိုင်များ (ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘလူးဘယ်ရီဝိုင်ကဲ့သို့) အချဉ်ဖောက်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် တဆေးအာဟာရကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ မက်မွန်ဝိုင်နဲ့ ဘယ်တုန်းကမှ မလိုအပ်ဖူးပေမယ့် မင်းရဲ့စော်ဖောက်တာ နှေးကွေးနေတယ်ဆိုရင် Yeast Nutrient တစ်ချို့က အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပြန်လည်အသက်သွင်းနိုင်ပြီး မင်းရဲ့ဝိုင်ကို ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

အေးခဲထားတဲ့ မက်မွန်သီးကို သုံးလို့ရပါသလား။ ?

လုံးဝ၊ အေးခဲထားသောမက်မွန်သီးများသည် လတ်ဆတ်သည်ထက် ပိုကောင်းသည် ။ မင်းရဲ့မက်မွန်သီးကို ခူးလိုက်တယ်ဆိုရင်တောင် ဖျော်ရည်ကို ပိုလွယ်လွယ်ကူကူထုတ်နိုင်အောင် အရင်အေးခဲထားဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။

မက်မွန်သီးဘယ်နှစ်လုံးလောက် လိုအပ်လဲ။

Winemaking သည် သိပ္ပံပညာထက် အနုပညာတစ်ခုထက်ပို၍ သာ၍ အနည်းငယ် စမ်းသပ်နိုင်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ သင်သည် မက်မွန်သီးဝိုင်တစ်ဂါလံအတွက် မက်မွန်သီး ၃ ပေါင်မှ ၃ ၁/၂ ပေါင်ကြား လိုချင်ပါသည်။

မက်မွန်သီးခြောက် (သို့မဟုတ် မက်မွန်သီးဝိုင်) ကို မည်သို့ပြုလုပ်ရမည်နည်း။

သင်၏ဝိုင်အချော၏ချိုမြိန်မှုသည် သင်ထည့်ထားသောသကြားပမာဏနှင့် သင့်ဝိုင်တဆေးစားနိုင်သည့်သကြားပမာဏနှစ်ခုလုံးအပေါ် မူတည်ပါသည်။ အမျိုးမျိုးသော တဆေးမျိုးကွဲများသည် သကြားပမာဏ အမျိုးမျိုးကို စားကြသည်။အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှု မြင့်မားစွာနေထိုင်ပါ—အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှု မြင့်မားမှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော တဆေးသည် ပုံမှန်အားဖြင့် သင့်အား ပိုမိုခြောက်သွေ့သောဝိုင်ကို ပေးပါလိမ့်မည်။

သင်စစချင်းတွင် စတင်ရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ သကြား 2-3 ပေါင်နှင့် ပျမ်းမျှအရက်ခံနိုင်ရည်ရှိသော တဆေး။ အယ်လ်ကိုဟော ခံနိုင်ရည် 14% ဖြင့် Red Star Premier Blanc သည် စတင်သူများအတွက် အခြောက်ခံဝိုင်တစ်ပိုင်းအတွက် ကောင်းမွန်သော တဆေးဖြစ်ပြီး ထိုနေရာမှ အရသာကို ချိုမြိန်စေနိုင်ပါသည်။

ပိုချိုသောဝိုင်အတွက်၊ သကြားထပ်ထည့်ပါ။ စပျစ်ရည်ပြုလုပ်နေစဉ်အတွင်း တဆေး သို့မဟုတ် မဝတ်မီ ရိုးရှင်းသောရည်ထည့်ပါ။

အခြောက်ခံသောဝိုင်အတွက်၊ ဝိုင်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း တူညီသောတဆေးကို သကြားလျှော့သုံးပါ သို့မဟုတ် မြင့်မားသောအယ်လ်ကိုဟောခံနိုင်ရည်ရှိသော တဆေးကိုရွေးချယ်ပါ။

အိမ်လုပ် မက်မွန်သီးဝိုင်ကို ဘယ်လိုလုပ်သလဲ။

အမြင်အာရုံလေ့လာသူများအတွက်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အရာအားလုံးကို အဆင့်ဆင့်၊ ပုံများဖြင့် ဖော်ပြထားသည့် ကျွန်ုပ်တို့၏ Strawberry Wine သင်ခန်းစာကို ကြည့်ရှုရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။ သို့သော် ဤတွင် Peach Wine ပြုလုပ်ရန် အခြေခံလုပ်နည်းဖြစ်ပါသည်-

1. သင့်စက်ပစ္စည်းများကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပါ။
2. သင်၏အဓိကအချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် သင်၏အေးခဲထားသောအသီးအနှံများ၊ သကြားနှင့် pectic အင်ဇိုင်းတို့ကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် မဖြစ်မနေပြုလုပ်ပါ ကွန်တိန်နာ။ အဖုံးဖုံးပြီး 24 နာရီအထိ ဖယ်ထား (အနည်းဆုံး နာရီအနည်းငယ်)။
3. 24 နာရီကြာသောအခါ၊ ကလိုရင်းမပါသောရေနှင့် ဝိုင်တဆေးကို ရောပြီး ဖယ်ထားပါ။
4. ကလိုရင်းမဟုတ်သောရေနှင့် တဆေး/ရေအရောအနှောများနှင့်အတူ မူလအချဉ်ဖောက်ထားသော ဓာတုပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ထားသော ဖြည့်စွက်စာများကို ရောမွှေပါ။
5. အချဉ်ဖောက်စက်ကို ပိတ်ပြီး အံကိုက်ပါ။ရေနှင့်ပြည့်နေသော လေလုံသော့ဖြင့် ၎င်းကိုပြုလုပ်ပါ။
6. စပျစ်ရည်ကို တစ်နေ့လျှင် အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ် နှိုးဆွပေးပါ—ကွန်တိန်နာတစ်ခုလုံးကို လှည့်ပတ်ခြင်းဖြင့် သို့မဟုတ် အဖုံးကိုချွတ်ပြီး ဝိုင်ကို ကောင်းစွာမွှေပေးခြင်းဖြင့် ၎င်းကိုပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
7. လော့ခ်ချမှု သိသိသာသာ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ အရာအားလုံး အချဉ်ပေါက်ပါစေ။ ကျွန်ုပ်တို့အတွက်၊ ၎င်းသည် 7-10 ရက်အတွင်း မက်မွန်ဝိုင်နှင့် ဖြစ်တတ်သည်။
8. အသီးအနှံများကို သန့်စင်ပြီး ဝိုင်ကို သင်၏ဒုတိယအချဉ်ဖောက်ထားသောအိုးသို့ လွှဲပြောင်းပေးသည်—ပုံမှန်အားဖြင့် သန့်ရှင်းသောကာဘွိုင်။ ပူဖောင်းများ မကျန်မချင်း လော့ခ်နှင့် အံဝင်အောင် မွှေပါ။
9. ဝိုင်ပုလင်းကို ထည့်ပြီး အသက်ကြီးပါစေ။

စခန်းချခြင်းကို သုံးသင့်သလား။ ဤစပျစ်ရည်၌တက်ဘလက်များ?

Campden တက်ဘလက်များသည် စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အဆင့်အမျိုးမျိုးတွင် ဝိုင်ကို ပိုးသတ်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည့် အိမ်လုပ်ဝိုင်များတွင် မကြာခဏအသုံးပြုသည့် ပေါင်းထည့်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် တဆေးနှင့် ဘက်တီးရီးယားအားလုံးကို သေစေပါသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ရပ်တန့်ရန် လူများစွာက ၎င်းတို့ကို ချိုမြိန်မှုအတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ရရှိလိုပါက ၎င်းကို မပြီးမီတွင် အသုံးပြုကြသည်။ အချို့သောလူများသည် ပုလင်းဗုံးများမပြုလုပ်မီ အချဉ်ပေါက်စေရန် ပုလင်းထဲသို့ထည့်ကာ ပုလင်းဗုံးများမပြုလုပ်မီတွင် ၎င်းတို့ကို ဝိုင်ထဲသို့ထည့်ကြသည်။

ကျွန်ုပ်သည် Campden တက်ဘလက်များကို ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရ မသုံးပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ကျွန်ုပ်၏စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်းတို့ကိုမလိုအပ်ကြောင်း ရှာမတွေ့ဘဲ၊ ကျွန်ုပ်၏ဖန်တီးမှုများတွင် တောရိုင်းတဆေးနှင့် ဘက်တီးရီးယားများပါ၀င်ခြင်းကြောင့်လည်းဖြစ်သည်။ သင့်အတွက် စိတ်ဝင်စားပါက Campden တက်ဘလက်များကို ပိုးသတ်ရန် အင်တာနက်ပေါ်တွင် ရင်းမြစ်များစွာ ရှိပါသည်။

မက်မွန်ဝိုင် သင့်သင့်သည်အအေးခန်းမှာလား?

ယေဘုယျအားဖြင့်၊ သင့်ဝိုင်၏အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှု 15% အောက်ဖြစ်ပါက ၎င်းကို အအေးခန်းတွင်ထားသင့်သည်။ ၎င်းသည် 15% အထက်ဆိုလျှင် အခန်းအပူချိန်တွင် လုံခြုံစွာ သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။

သင်၏ဝိုင်၏အယ်လ်ကိုဟောပါဝင်မှုကို တွက်ချက်ရန်၊ တိကျသောဆွဲငင်အားကို ဟိုက်ဒရိုမီတာဖြင့် တိုင်းတာနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ကြည့်ခြင်းဖြင့် ခန့်မှန်းနိုင်သည်။ သင်အသုံးပြုထားသော တဆေး၏အယ်လ်ကိုဟော ခံနိုင်ရည်ရှိ၍

အိမ်လုပ် Peach Wine

မက်မွန်သီးများသည် အိမ်လုပ်ဝိုင်အတွက် အသုံးပြုရန် အလွယ်ကူဆုံးအသီးအနှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤမက်မွန်ဝိုင်ချက်နည်းကို လိုက်နာပြီး ယနေ့မက်မွန်ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းကို လေ့လာပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• အေးခဲထားသည့် မက်မွန်သီး ၃ ပေါင်မှ ၃ ၁/၂ ပေါင် (သို့) အတုံးများ (အပေါက်မပါသော်လည်း အရေပြားပေါ်တွင် ထားပါ။ )
• ကြံသကြား 3 ပေါင် (၎င်းသည် တစ်ပိုင်းခြောက်သွေ့သောဝိုင်ကို ဖြစ်စေသည်)
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1/2 ဇွန်း pectic အင်ဇိုင်း၊ ရွေးချယ်နိုင်
• ကလိုရင်းမပါသောရေ
• 1/4 ထုပ် Red Star Premier Blanc တဆေး
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အက်ဆစ်ရောစပ်ထားသော သို့မဟုတ် သံပုရာရည် 2 ဇွန်း
• Wine Tannin လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1/8 ဇွန်း သို့မဟုတ် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ချက်ထားသော Black Tea 2 ခွက်

ညွှန်ကြားချက်များ

မစတင်မီ

1. သင့်ကိရိယာအားလုံးကို ဆေးကြောပြီး သင်နှစ်သက်သော သန့်ရှင်းမှုအဆင့်အထိ ပိုးသတ်ပါ။ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်လုံး ဤသန့်ရှင်းမှုအဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။

ဝိုင်ပြုလုပ်ခြင်း

1. ပုံးကြီးတစ်ခု၊ အိုးကြီးတစ်ခု သို့မဟုတ် အထူးသဖြင့် အထူးသဖြင့်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အချဉ်ဖောက်စက်၊ အေးခဲထားသော သစ်သီးများ၊ ကြံသကြားနှင့် ပက်တစ်အင်ဇိုင်း (အသုံးပြုလျှင်) ထည့်ပါ။ မက်မွန်သီးများ အေးခဲသွားသည်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး အရောအနှောတစ်ခုလုံး အရည်ရွှမ်းနေသည်—အနည်းဆုံး လေးနာရီ၊ 24 နာရီအထိ။
2. ၂၄ နာရီကြာသောအခါ (သို့မဟုတ် အသီးအနှံများ ဖြူစင်သွားလျှင်)၊ ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် တဆေးနှင့် ရေတစ်ခွက်ခန့်ကို ရောပြီး 10 မိနစ်ခန့် နှိုးရန် ဖယ်ထားပါ။
3. အက်ဆစ်ရောစပ်ထားသော သို့မဟုတ် သံပုရာရည်၊ tannin သို့မဟုတ် black tea တို့ကို မက်မွန်သီးအရောအနှောထဲသို့ ထည့်ပါ။ အရောအနှော၏ စုစုပေါင်းပမာဏကို 1 1/3 ဂါလံခန့်သို့ ယူဆောင်လာရန် ရေလုံလောက်စွာထည့်ပါ— လုံးဝတိကျရန်မလိုအပ်ပါ။
4. အရောအနှောထဲသို့ တဆေးရည်ကိုထည့်ကာ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ စော်ဖောက်စက်ပေါ်ရှိ အဖုံးကိုပိတ်ပြီး လော့ခ်ဖြင့် အံဝင်ခွင်ကျပါ။

Primary Fermentation

1. အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို တိုက်ရိုက်အလင်းရောင်မရှိသောနေရာတွင် ထားပါ၊ သို့သော် သင်မျက်စိထိန်းနိုင်သည့်နေရာတွင် ထားပါ။ အဲဒီအပေါ်မှာ အရောအနှောကို တစ်နေ့လျှင် အနည်းဆုံး တစ်ကြိမ် မွှေ သို့မဟုတ် မွှေခြင်းဖြင့် ကောင်းမွန်စွာ နှိုးဆော်ပေးပါ။
2. အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို 1-3 ရက်အတွင်း စတင်သင့်သည်။ မူလစော်ဖောက်သည့်အဆင့်တစ်ခုလုံးတွင် နှံ့စပ်အောင် မွှေပါ သို့မဟုတ် မွှေပေးပါ။
3. လော့ခ်တွင် ပူဖောင်းများ သိသိသာသာ နှေးကွေးသွားသောအခါ (များသောအားဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် ဤစပျစ်ရည်ကို 7- မှ 10 ရက်ကြာ အမှတ်အသားပြုထားသော်လည်း ကွဲပြားလိမ့်မည် သင့်အိမ်၏အပူကိုအခြေခံ၍) သင်၏အဓိကစော်ဖောက်ခြင်းပြီးပါပြီ။

ဆင့်ပွားစော်ဖောက်ခြင်း

1. ပိုးသတ်ထားသော ကာဘွိုင်၏လည်ပင်းတွင် ကန့်ဆန်ခါတစ်ခုနှင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ သင်လည်းလုပ်နိုင်ပါတယ်။